水果球凍蛋糕，被驚艷到瞭！
第一次見到這個蛋糕，就被驚艷瞭一下，這也太夢幻瞭。透明的果凍裡面，飄起瞭一個個圓圓的氣球？
其實這些圓點“氣球”就是奶酪球，哈密瓜球，芒果球，白的黃的綠的擁簇成一幅熱鬧的場面，好像熱氣球在飄。
每挖一口都有4種口感，哈密瓜的爽脆，芒果的軟甜，奶酪的順滑，最後還有彈彈的檸檬果凍口感，有趣極瞭。
夢幻水果球凍蛋糕 / 配方
蛋糕底：
消化餅幹：80g 黃油：40g
奶酪球：
吉利丁片：3g 奶油奶酪：150g
糖：30g 淡奶油：90g
香草精：2g 檸檬汁：3g
芒果球&哈密瓜球：芒果哈密瓜適量
檸檬酒果凍
檸檬味汽水/酒：500ml
糖：20g 吉利丁片：15g
模具尺寸：6寸加高（7CM）
1. 蛋糕底
消化餅幹碾碎，倒入融化的無鹽黃油攪拌均勻，然後倒入模具中壓平壓實，送入冰箱冷藏備用。慕斯模具底部要用保鮮膜或烘焙紙封住。
2. 奶酪球
吉利丁片浸入冷水泡軟。
奶油奶酪先用打蛋器攪拌順滑，然後倒入糖，檸檬汁，香草精攪拌至順滑無顆粒狀態。
泡軟的吉利丁片擠幹，微波爐加熱10秒融化後倒入奶酪糊中，快速混合均勻。
接著倒入打發至5分發的淡奶油，充分攪拌均勻就完成瞭奶酪糊的制作。
然後倒入一半奶酪糊入圓球模具中。
蓋上蓋子按壓穩固，送入冰箱冷凍1小時。
剩餘的一半奶酪糊倒入蛋糕底，抹平後送入冰箱冷藏凝固。
3. 芒果球&哈密瓜球
用圓勺子挖17個哈密瓜球，17個芒果球，不喜歡成品太擁擠的話，可以減少，具體看自己的需求。
接著將水果球用刀削一下邊緣，得圓圓的才好看。
4. 檸檬酒果凍
取500ml檸檬酒，倒入20g糖，再倒入15g融化的吉利丁片，充分攪拌均勻後就完成瞭（不要用冷藏或加熱後液體）。
這個檸檬酒就是低酒精飲料，類似天地壹號的蘋果飲料，大傢可以上某寶買，也可以用自己喜歡的飲料，或者用糖水。
5. 組裝蛋糕
取出蛋糕和奶酪球，將所有材料準備好，取6-7個奶酪球放入蛋糕底，再配幾個芒果球，密瓜球。
接著倒入淹過球體2/3的果凍液，送入冰箱冷藏20分鐘。
果凍凝固一些後，重復上面的步驟，擺放球球，倒入淹過球體2/3的果凍液，送入冰箱冷藏20分鐘。
第三次重復步驟後，倒滿模具送入冰箱冷藏3小時。
凝固後用熱毛巾熱敷一下模具脫模，一個完美的“氣球球”蛋糕完成。
圓球的藝術，每切一塊都有各種芒果密瓜奶酪，每一口都是多重口感。
【圖文來源於網絡，版權歸原作者所有,若有侵權請聯系我們會及時刪除】