煮面條時，直接下沸水煮就行？若是少瞭這3步，難怪面糊又不Q彈
煮面條的時候直接煮嗎？如果少瞭這3步，難怪面團沒有彈性
大傢好，今天小廚又來給大傢分享美食瞭。今天，小廚想和大傢分享一些煮面條的小竅門。平時，我想大傢對面條或者普通面條的接觸比較多，因為小廚自己從吃零食的時候就開始吃面條瞭。我喜歡意大利面。無論是掛面、堿面、手工面、拉面、米線、扁面條還是米粉，我都喜歡吃。隔天不吃面，心裡難受。
吃瞭這麼多年面條，小廚到湖南還沒有出門。因為小廚小時候的一個願望就是吃各種中國面條，然後打個分，找出最合自己口味的。但是因為湖南的面太好吃瞭，所以舍不得傢鄉的面。所以我一直在湖南，很少出去，就像老外揚言5年吃遍中國，5年還在四川吃。
說到湖南面，就不得不說長沙的豬油面、衡陽的炒面、郴州的魚面和常德的金石牛肉面。我喜歡吃上面提到的所有面條。我很難做出評價。因為各有各的特色，各有各的特色，也不好評價，不管怎樣，嘗一口好吃就對瞭。一碗好湯配一把好面，再配上老板秘制的“密碼”，湯汁所剩無幾。
今天小廚恰好來給大傢分享一些面條，也和大傢分享一些煮面條的小竅門。因為面條的湯底很重要，面條的味道也很重要。煮粉絲的時候，火候煮得太久，粉絲容易爛掉。煮熟後，還沒入口就爛瞭，味道幾乎為零。熱面時間過短，面會變硬，口感不好，很容易影響面的體驗。煮面條的時候直接煮嗎？如果少瞭這3步，難怪面團沒有彈性
第一步：
我們在焯面的時候，要先燒一鍋水，水要多，不能少。水燒開後，把面條放進去，然後用筷子攪拌，讓面條和開水接觸，這樣可以盡快煮熟，避免結塊。避免結塊的主要原因是熱量。如果水溫不夠，如果水還沒燒開就放面條，面條很容易粘在一起，而且面條吃起來還是黏糊糊的，可能煮不熟。
第二步：
面條在鍋裡燙的過程中，如果沒有必要加入少量的冷水，這一步的目的是為瞭防止面條在沸水裡翻滾的過程中沒有煮透。這樣也可以讓面條煮起來口感更好，更有彈性，Q彈爽口。煮的時候要把面條上的氣泡和浮沫去掉。面條溫熱變軟後，就差不多可以撈出來瞭。不要煮太久，因為面條太軟，沒有味道。
第三步：
面條溫熱變軟後，先不要急著盛碗，因為此時面條的溫度還是很高的。如果直接放在碗裡，面條的口感也會受到餘溫的影響。上面的面條會幹，下面的面條水分會很豐富，很容易變軟發脹，吃起來難吃。隻需將剛剛取出的面條用冷水浸泡片刻，然後取出即可。這一步主要是降溫，洗掉面條表面的淀粉，防止面條煮熟後變粘。這樣面條會更有彈性，有彈性，好吃。
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