煮面條用涼水還是開水？其實這才是煮面條的關鍵，趕快學起來！
面條，我們都知道，尤其是北方人，每天都能吃到面條，而且對於北方人來說，面條是非常重要的主食，而且北方的面條種類非常多，每道菜的面條都非常好吃，所以當說到我們中國的面食文化，其他國傢永遠無法應對。相信很多人在日常生活中都會煮面條，但是如何做出既好吃又好煮的面條，很多人都會犯錯誤，下面就來看看如何正確煮面條吧。
現在我們生活節奏快，生活壓力大，所以很多人喜歡在平時煮一些面條，再加上一些其他的小菜，做一道非常好吃的食物，節省時間。制作方法非常簡單，也節省瞭不少時間。就等水開，把面條放在上面，煮熟，然後拿出來吃。我相信很多人應該在日常生活中這樣做。其實這種方法是非常錯誤的。有一次和樓下飯店的老板聊天，老板告訴我，煮面條應該這樣做。那麼小編就來分享給大傢。
事實上，你想做的面更好吃，不是因為水開或冷，而是漂燙階段是關鍵。大傢都知道漂燙在日常生活中是非常重要的一步，尤其是一些蔬菜在油炸前都要經過漂燙這一步。其實這個步驟應該在煮面的時候加上。大傢都知道，面條是我們日常生活中最基本的食物，尤其是我們在超市買的面條，表面都會有一些面粉，面條本身含有各種淀粉，所以面條在煮的時候很容易結塊。如果我們用開水煮，也會發現水裡會有很多泡沫，所以我們在和面的時候要多加點水，這樣才能去掉和面後表面的一些粘液。漂燙，但這樣煮的面條不是。它們可以吸水變幹，口感更順滑。
鍋中放入適量的水，大火燒開後，將面條放入沸水中稍稍攪拌一下，然後迅速撈出，放入冷水中稍稍焯一下。這樣煮出來的面條再煮的時候會更入味，而且有特別的筋道，而且煮的時候可以在水裡加入適量的食鹽，這樣也可以讓煮出來的面條更有嚼勁，而且煮出來的面條以這種方式是獨特的，光滑和美味。
這裡需要大傢註意。面條用熱水燙過後，要放在冷水中稍稍焯一下。此步驟稱為冷水。這一步可以有效去除面條表面殘留的部分泡沫和粘性淀粉。我們把它去掉，這樣煮出來的面條拌起來更方便，如果蘸上醬汁，可以更均勻地粘在面條上，味道會更好吃。
今天的分享到此結束。現在每個人都知道如何正確煮面條瞭。關鍵是漂燙這一步，不是冷水也不是開水。如果你有更多的小技巧，歡迎在下方評論區留言。