花生和它是“絕配”，不炒不炸，簡單拌一拌，清爽開胃，營養健康
花生和它是“絕配”，不炒不炸，簡單拌一拌，清爽開胃，營養健康
“半郭半村佳處，一竹一花生意，吾亦愛吾廬。”這是描寫花生的詩句，其實花生這種食材早在幾千年就已經存在瞭，別看花生小，它的營養價值是非常高的，花生中含有最高的營養物質就是蛋白質，花生中的蛋白與動物性蛋白營養差異不大，而且不含膽固醇，花生蛋白的花生蛋白的生物價為58，蛋白效價為1.7，其營養價值在植物性蛋白質中僅次於大豆蛋白。
花生還有一個對身體非常好的作用，就是養胃，很多胃有小毛病的人可以沒事的時候吃點生花生，幫助養胃，花生不僅可以炒著吃還能夠做成涼拌菜，花生和它是絕配，不炒不炸，簡單拌一拌，清爽開胃，營養健康，它就是芹菜。
芹菜具有清熱、平肝、明目、降壓等作用，還含有豐富的胡蘿卜素和多種維生素，其葉和莖中含有揮發性的甘露醇，因此別具芳香，能增強食欲，並具有保健功能。常吃花生拌芹菜可幫助改善腦血管循環，延緩腦功能的衰退，並能增強免疫力。下面來看看具體的做法吧。
【菜品】：芹菜熗拌花生米
【烹飪食材】：花生200克、芹菜適量、胡蘿卜一根、生薑一小塊、八角一個、花椒適量、鹽適量、雞精少許、白芝麻適量
【烹飪步驟】：
1、首先準備好要用的食材，市面上賣的花生有小的有大的，就是不同的品種，做涼拌花生建議選大一點的花生，然後浸泡在水中嗎，讓花生充分吸收水分。
2、砂鍋中加入適量的水，然後放入花生米和薑片以及八角和花椒。
3、再加入一勺的鹽開火煮10分鐘，時間到瞭將蓋子打開然後放置一會，直到水涼瞭就差不多瞭，這樣做是能夠讓花生更加的入味一些、
4、準備好配菜，將芹菜洗幹凈之後摘下葉子隻留芹菜梗，然後切小段，胡蘿卜洗幹凈削皮然後切成小塊備用。
5、鍋中加入適量的水燒開，將切好的芹菜放入水中焯一下，水中加入一點點的食用油，這樣能夠保證芹菜的顏色不變黃，焯好後撈出來瀝幹水分，再將胡蘿卜放入水中焯熟，然後同樣撈出來瀝幹水分和芹菜放在一起。
6、將煮好的花生米放入碗中，然後加入鹽、雞精還有香油、白芝麻攪拌均勻就就可以瞭，這道美味的涼拌花生芹菜就做好瞭。
【烹飪小貼士】：
1、花生想要好吃就需要在冷水中將花生浸泡，直到泡軟瞭就可以瞭，再涼拌的時候就很入味瞭，
2、調味料的用量大傢可以根據自己的口味來適當調整，喜歡吃辣的可以放入一勺的辣椒油，味道也是非常好的，大傢可以嘗試一下。
【文案編輯】目海食王小廚