石斛橄欖瘦肉湯
朋友們，熬夜真的會導致記性變差！
上次為瞭追劇，連熬幾晚，一到白天，腦子好像不太靈光，買瞭鮮肉放冰箱，都差點忘瞭拿出來吃。
這次就給它配幾樣食材，彌補一下熬夜損傷的元氣：
石斛橄欖油柑燉瘦肉，是老廣這邊常煲的湯，重不在手法，而在食材搭配：
性味甘淡的石斛，歸胃、腎、肺經，《本草綱目拾遺》中提到，石斛有益胃生津，滋陰清熱的作用。
我這類熬夜多的人群，內熱燥火，石斛就吃得正好瞭。
還有清肺利咽的橄欖，適於咽喉腫痛、煩渴、咳嗽等，民間還有個“冬春橄欖賽人參”的說法。
乍暖還寒的春二月，稍不註意就遇上感冒咳嗽喉嚨痛，我傢也會燉橄欖湯來喝喝，清香甘醇，很舒適。
油柑則清涼解膩，夏天宜做果飲，春天嘛，拿來燉湯也很合適~
- 食材準備 -
豬裡脊肉300g 石斛8g 鮮橄欖7個 鮮油柑7個 雪梨1個 瑤柱20g 薑片6片 陳皮1小塊 鹽適量
一起來看看詳細的制作步驟吧
1.鮮橄欖和鮮油柑用清水沖洗幹凈，放在案板上用刀背拍爛（或找一個比較結實的東西錘爛，這樣比較容易煲出味）；雪梨清洗幹凈後不用去皮，去核切大塊；豬裡脊肉切大塊備用
2.豬裡脊肉冷水下鍋，待水煮開後撇去浮沫，再煮3分鐘至沒有浮沫飄出，撈出放入湯鍋中
加入處理好的鮮油柑、鮮橄欖和雪梨塊，再加入清洗幹凈的瑤柱、石斛、陳皮和薑片，倒入1300ml左右清水，蓋上蓋子，大火煮開後轉中小火，約煮2小時
3.開蓋，加入適量的鹽調味即可
橄欖和油柑都自帶甘甜，下少許鹽調味，湯就清鮮夠味瞭。
湯色清淺，清香撲鼻，還沒喝就引人生津。
第一口湯味是鮮甜無比，再來一口，便覺得舌腔內都在悠悠回甘。
一碗喝盡，從喉嚨到心肺，都是甘潤舒適的。
老人傢常說，湯渣也是寶，所以若不介意，還可以細品一下食材：
肉粒一咬，十足的榨汁感，氣質偏清淡，可以蘸點醬油調料吃。
橄欖和油柑，由翠美的綠色燉成瞭悶青色，嘬一口全是果實原味。
再把它們咀嚼成渣後，氣質又再次回甘，清甜生津，口舌稱快！
而長條狀的，如草繩一般的石斛，口感則是綿綿軟軟的，還有點膠糯感。
氣質不像橄欖油柑那樣帶甘味，而是清新的草本香氣~
果然啊，年紀大瞭不能高看自己的身體機能。
十幾、二十歲熬個夜，第二天精神頭還十足。像我這樣快奔四的，熬上一晚，可能得要一周左右時間來緩解。
就算嘴上不承認，身體反應卻很誠實，下次不熬瞭！
阿桃提示：
1.瘦肉也可以換成排骨或湯骨制作哦
2.橄欖和油柑都帶有甘甜味，鹽可以不用加太多，有些許調下味即可
3.此湯有清熱解毒、生津消渴、利咽化痰等功效，油柑和雪梨都屬寒性，體寒之人少食哦
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