傢常版酸辣粉的做法，3塊錢就能做一大碗，營養美味又實惠_美食料理

巫马文成谈生活

2023-04-23 11:25:12

酸辣粉起源於四川川西一代，以麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩著稱，是漢族傳統特色小吃。現在麻辣粉被傳播到全國各地，尤其是南方，成為瞭南方人最愛吃的粉類美食之一。酸辣的料汁搭配上爽口的粉絲，總是讓人回味無窮，尤其是在寒冷的冬季，吃上一碗，還具有驅寒的功效。

現在外面賣的酸辣粉，大部分都是10多元一碗，但是量卻非常少，如果是女孩子還好說，要是男孩子的話，一碗肯定不夠吃的。今天胖胖就給大傢分享一下傢常版酸辣粉的做法，不僅營養美味，而且非常實惠，3塊錢就能做一大碗，在傢就可以做，吃起來也方便。

酸辣粉

①準備好一把紅薯粉，往裡面加入適量的清水，提前進行浸泡，浸泡的時間大約在半小時。

②趁著浸泡紅薯粉的空檔，我們先制作調料。先洗一棵青菜備用，然後在將大蒜、蔥白切碎，倒入碗中，加入一勺白糖、一勺辣椒面，適量的鹽，然後用熱油澆在上面，攪拌均勻。然後再加入一勺香醋和一勺蒸漁鼓油，攪拌均勻後酸辣粉的調料就做好瞭。

③鍋中倒入適量的清水，水開之後放入準備好的紅薯粉，煮至發軟後撈出，然後倒入準備好的調料汁，花生米，以及青菜，就可以食用瞭。

①紅薯粉必須提前泡發，這樣可以減少紅薯粉煮的時間。

②調料的數量要根據自己的口味，選擇調料的多少。

③熬紅薯粉的過程中，時間一定不要太長，這樣紅薯粉就不彈，不爽口。