你最喜歡哪個地方的燒烤
到瞭夏天，又是啤酒配燒烤的季節瞭，中國地大物博，所以每個地區的烤串都有自己的特色，北京串、西北串、四川串、湖北串……各有各的特色。今天我們來說說各個地方的燒烤。
雲南燒烤
雲南地域的特點，食材很多樣，因此更傾向於采用天然食材賦予食物魔力，尤其以傣味燒烤最為著名。
傣味燒烤主要以野生植物為香料，比如香茅草、芭蕉葉等，烤出來的食物帶有一種獨特的清香。
我比較喜歡吃香茅草烤羅非魚，捆上香茅草烤制羅非魚吸透瞭香茅草的香氣，撒滿調料後擺在芭蕉葉上，再滴上兩滴新鮮的檸檬汁，我是個不愛吃魚的人，可是都扛不住羅非魚的美味！
烤豆腐也是雲南燒烤的特色。特別選用西門大板井水制成的豆腐小塊，在炭火上烤的外酥裡嫩，豆香撲鼻，沾上蘸水一口一個，好不滿足!還有“建水雞腳王”，秘制鹵水鹵制入味，然後憑著多年練就對炭火的把握，烤得雞腳外焦裡糯，滿滿的膠原蛋白讓你丟掉肥肉的煩擾，一隻接一隻根本停不下來!
另外，烤小瓜，烤洋芋也是建水燒烤桌上絕不會缺席的必選項，酒足飯飽，最後甩上一碗米線，拂袖起身，每個嘴角都透著滿足。靠近四川的昭通，卻憑著肉串之“小”，出奇制勝得挑戰瞭“大。
川渝燒烤
說到川渝，我第一想到的就是烤苕皮。可能因為我比較喜歡吃粉類的食物，所以對烤苕皮情有獨鐘，當然裡面不能配折耳根，享受不瞭那個味道，哈哈！烤苕皮，不僅要食材用得好，烤制的手法也要講究。皮上要烘烤出空氣泡，火候控得要好，調味要恰當，這樣烤出來的苕皮才能稱上“絕”。牛排、雞排、斑馬小排、裡脊、蟹排、肉腸、地瓜條，選上自己喜歡的往裡面一堆撒上香噴噴的蔥花。一口咬下去，苕皮外脆裡糯，脆口的蘿卜、斷生的蔥花和各種肉一起攪動著味蕾，真的讓人一口淪陷!
東北燒烤
作為東北人的我，最喜歡的肯定是我們東北燒烤啦！記得小時候，是站在路邊吃那種野燒烤，那種感覺是我最懷念的。東北燒烤最出名就是錦州燒烤。
在錦州，隻有你想不到的，沒有他們不敢烤的，燒烤食材多達100多種，你要是心裡沒個譜，妥妥的觸發選擇困難癥。
新疆燒烤
正宗的新疆燒烤講究肉大、原味，會放很少的鹽。
新疆還有特色的馕坑烤肉，把肥瘦相間的羊肉切成大約拳頭大小，用雞蛋、薑黃、胡椒粉、孜然粉、精鹽、面粉拌勻成糊，均勻地抹在肉塊上，貼入烤坑內壁，烤半小時左右即成
肥的部分燦黃發亮，瘦的部分焦香撲鼻，肉質細嫩，吃起來太過癮。還有各種羊雜、牛雜、烤饅頭，新疆燒烤絕對可以當飯吃。
內蒙燒烤
內蒙燒烤最特別的就是：把剛剛宰殺的活羊，懸掛起來，你要哪個部位，就給你用刀切哪個部位，這羊肉新鮮到讓你能聞到青草的味道。
切完之後，串成串，然後用炭火烤，這中間學問就大瞭，一是火候的掌握，二是佐料的運用，在內蒙有一種獨有的調料，叫做山花椒。蘸著調制好的調料，烤熟的肉串，獨特的香味，撲鼻而來，讓人無法拒絕的。在內蒙，邊吃著燒烤，邊喝著啤酒，在夏日的夜晚，看著天上的星星，品著地上的美味，像神仙一般。
廣東燒烤
提起廣東的燒烤，首屈一指的當屬“湛江碳烤生蠔”。
蠔肉肉質飽滿軟嫩，連殼一起放在炭火上逼出汁水，一勺秘制蒜蓉醬畫龍點睛。
趁熱吸一口蠔汁，濃烈的鮮味瞬間席卷口腔，再一口吞下細膩爽滑的蠔肉，天知道你有多幸福~
蘸料也是一大特色，不像是其他地方，往串串上撒幹粉酌料，廣東人愛吃蘸料，比如特別調配的湯汁、醬料等。
說瞭這麼多，你最喜歡哪個地方的燒烤呢？