一潤肺，二清肝，三排毒，春天要多吃，氣質好營養高，遇見別錯過
春天，菜地裡一片綠意盎然的景象。在農村生活，各種蔬菜可謂是應有盡有。今天和大傢分享一道比較小眾的蔬菜，白菜苔。既可以幫助調理身體腸胃功能，也能提高身體免疫力。一潤肺，二清肝，三排毒，春天要多吃，氣質好營養高，遇見千萬別錯過！
白菜苔，顧名思義就是從菜芯裡面抽出來的苔，掐苔的尖部食用。就好比到瞭吃蒜苗的時候，從大蒜裡面抽取出來一個道理。白菜苔，色澤翠綠，鮮美可口,可謂是春天應季養生的綠色蔬菜。下面和大傢分享下具體做法，希望對您有幫助！
白菜苔---------1小捆
咸肉-----------少許
食鹽----------酌量
大蒜---------3瓣
1：將菜地裡采摘回來的新鮮菜苔，擇選出比較老的部分，挑選根莖脆美的部分，再用清水洗幹凈。如果是菜市場買的話，2塊錢就能買一捆，價格實惠又便宜，為瞭避免會有農藥殘留，建議用清水泡一泡。
2：清炒白菜苔有很多做法，有的朋友喜歡摘下葉子，將根莖桿分開切段，這個不做具體要求，大傢根據自己情況調整哈~（白菜苔含有豐富的纖維素,能促進腸壁蠕動、保持大便通暢的功效）
3：取適量咸肉切片，沒有咸肉的切點臘腸也是可以的。然後將大蒜拍扁，喜歡吃辣的朋友可以準備點幹紅辣椒，或者傢用辣椒面，都是可以的。（建議傢裡有小孩子的話，不放辣會好一點）
4：取一口幹凈的鍋，放入少量食用油，先熱鍋倒油滑一下，然後倒入咸肉炒出豬油，緊接著放入蒜瓣炒香開來。
5： 炒蔬菜一定是大火快炒，先倒入莖桿翻炒，再放相對容易熟的葉子。大火均勻翻炒後，放入適量食鹽、少許調味品即可出鍋裝盤。（出鍋前再放鹽，這樣蔬菜裡面的水分和營養才不會過多的減少。）
6：好瞭，一道色澤翠綠的白菜苔就好啦！吃慣瞭大魚大肉後，來點清炒菜苔非常解膩爽口。鮮美可口的白菜苔，隔三岔五吃一次，特別適合中老年人減脂，喜歡的朋友可以試試！
1：清炒白菜苔有很多做法，有的朋友喜歡將菜苔簡單焯下水，再另取一個鍋來大火翻炒，這個都是可以的，不做具體要求。
2：一定要用大火翻炒，大火翻炒幾下就行，不要炒太老，口感就不脆瞭、顏色也容易變黃。
3：炒白菜苔時，建議用豬油炒。這個其實也並不難理解，像我們平常炒菠菜、或者時蔬，用豬油炒出來更香，這是因為豬油的包裹性比食用油好，能減少白菜苔中水分的減少，顏色更佳脆美可口。
好瞭，朋友們！本期內容和大傢分享瞭清爽可口的白菜苔，後面我也會陸續給大傢分享更多養生美食，有興趣的朋友記得支持下。如果你喜歡這篇小哥，就把它轉發給更多人吧！