鮮盼盼，出生於樂山的80後女大學生，毅然放棄金融系統“鐵飯碗”回到傢鄉繼承父輩傳統技藝，到峨眉山市創辦瞭四川省盼之傢食品有限公司。短短幾年時間，擦亮瞭“缽缽雞”這張四川美食名片。

據瞭解，鮮盼盼從小受父輩影響，研究傢傳缽缽雞湯底的配制和食材的選用及火候的掌握等技藝，師從川菜大師高國憲先生，練就瞭一套制作“鮮氏缽缽雞”的本領。2019年，鮮盼盼在峨眉山市創客夢工廠園區內建立瞭四川盼之傢食品有限公司。憑借祖輩留下的寶貴“非遺”技藝和多年從事餐飲的經驗，鮮盼盼堅持守正創新，在傳承古法的基礎上不斷推陳出新，延伸“鮮氏缽缽雞”產業鏈，先後研發出“缽缽雞調料”“椒麻雞調料”“鮮味菌湯”“香辣蘸料”“麻辣燙火鍋底料”以及“蹺腳牛肉底料”等系列產品，獲得瞭由四川省發改委等聯合15個部門共同授予的“四川省誠信產品”稱號。

2020年以來，鮮盼盼先後獲得“中國飯店協會特色菜系與地標美食專業委員會西南區域主席團副主席”稱號、“地標美食代表性傳承人”稱號、峨眉山市“創業英才”稱號。

作為四川省盼之傢食品有限公司總經理及創始人，鮮盼盼以“弘揚傳統美食文化”為使命，精益求精，擦亮“鮮氏缽缽雞”這張四川美食名片，讓傳承百年的“非遺”技藝永續利用，傳承發展，讓濃鬱的四川美食香飄全國，走向世界。

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“盼之傢”：讓“非遺”美食香飄世界

鮮盼盼，出生於樂山的80後女大學生，毅然放棄金融系統“鐵飯碗”回到傢鄉繼承父輩傳統技藝，到峨眉山市創辦瞭四川省盼之傢食品有限公司。短短幾年時間，擦亮瞭“缽缽雞”這張四川美食名片。

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