尋味順德--這傢傳承不守舊 創新不忘本的連鎖餐廳你不能放過
早在淄博燒烤出圈之前，順德美食已經是名揚天下，到順德旅行，美食自然是主題。《舌尖上的中國》對其青睞有加，還特地拍攝瞭《尋味順德》。為瞭舌尖上的美味，世界各地的人們千裡迢迢來到順德，不止是信賴“世界美食之都”的金字招牌，更因為順德菜的滋味隻有在順德才能品嘗到。順德的廚師，能為一道菜花費半年時間，也可以堅持一生隻做一道菜，哪怕隻是隨便路邊一傢小小的蒼蠅館子，也毫不吝惜在菜品研究上耗盡心機。珍之寶酒樓秉承“傳承不守舊，創新不忘本”的理念，深耕鉆研、探索求新，隻為創制出經典菜肴，用出品征服八方來客，致力擦亮順德“世界美食之都”名片，這回一次過打卡珍之寶的大良、倫教、容桂三傢店，看看他們的出品有怎麼樣的特別。
順德的美食，從早茶開始，點一籠新鮮出爐的點心，配一壺剛剛沏好的熱茶，這是順德一天最好的打開方式！廣東早茶的歷史，從清代開始至今，從最開始的隻有三兩茶點加茶水，演變到今天以點心為主，制作精美的點心琳瑯滿目，茶反而變成是配角瞭。珍之寶集團，在順德可謂無人不知，有多傢的連鎖店，這次來的是銀鉆店，到的時候，能宴開168席的宴會大廳已經全場滿瞭，太火爆瞭吧。富麗堂皇的大廳，頂上天花也很特別，猶如繁星璀璨。
珍之寶擅長以創新手法演繹著順德味道，龜兔賽跑就是這樣一款創意點心，從點心到盤子都散發著可愛！仙意飄飄上桌來，兔子是椰汁糕，栩栩如生，Q彈，而龜龜而是傳統的酥皮包。
海苔金沙脆皮腸，也是一道顏值很高的點心，淡淡的青綠色，用海苔和米漿混合做成的外皮，裡面有蝦仁，吃起來口感層次豐富。
黃金芝麻球，金黃的色調一上桌就很誘人，外酥內軟，一口咬下滿滿的芝麻香，咸甜交錯好滋味。
節瓜烙則是時令的菜式，精選產自麻桑的黑毛節瓜，外金內翠,香脆可口，節瓜爽甜鮮美。
傳統的鳳爪、蝦餃自然也是必點的菜式，收尾當然要來個順德的甜品--薑撞奶，水牛奶與薑汁的碰撞，奶香濃鬱，香滑，薑汁提鮮。
珍之寶銀鉆店地址：順德新基北路6號銀鉆廣場2號樓
順德美食之旅第二站，珍之寶倫教總店，酒樓面積7000多平方米，有1600多個餐位，一層散座大廳可容納百桌宴席，二層則有20多個不同主題的包間。 大理石地面的大堂，大理石的墻面裝飾，挑高足夠，顯得很有氣派。
最近正是順德桑麻節瓜當造的時候，清甜粉糯的桑麻黑毛節瓜受到眾多食客追捧，因此售價也更高，堪稱是節瓜中的“愛馬仕”。珍之寶也因應時令做瞭幾款以黑毛節瓜為主題的菜品。
白汁黑毛節瓜燜細蘇鼠斑，蘇鼠斑肉身爽口，嫩滑鮮甜及帶濃厚魚味，黑毛節瓜與其一起燜制，吸飽瞭魚的鮮味，更顯得甜糯。
黑松露蝦仁節瓜粉絲煲
特別加入黑松露作為調味，而黑毛節瓜爽甜，平凡的菜式卻有不平凡的口感。
奇味黑毛節瓜烙
節瓜烙燒之後淋上自制的沙律醬，外脆內軟。
這裡的其他的菜式也是極有水準。
華哥燒鵝，鵝表皮油光可鑒，顏色紅潤，香氣誘人，燒鵝皮又薄又脆，入口“咔嚓”作響，鵝肉肥美，一口咬下去，蘊藏在肉裡的肉汁就會滲出。
山椒汁燴本地桂蝦
色澤就很討人喜歡，桂蝦個頭大，爽口彈牙，山椒汁更增添惹味。
雞球黑松露雲吞
這個菜出乎意料的驚喜，普普通通的雲吞用黑松露作餡，以一個燉盅呈上，雞球濃湯加上黑松露片再度提香。
珍之寶倫教店地址：順德區倫教鎮寧新路西1號
珍之寶容桂店就在矗立在容桂水道之畔，店裡的裝修，運用瞭很多桃花的元素，頗有點三生三世十裡桃花的味道，環境在幾傢店裡應該是ZUI為雅致的一傢，除瞭大廳之外，還有直面江景的包房，景觀之好，毋庸置疑。
“順德魚生”是經典粵菜，也是承載“世界美食之都”品牌的知名美食文化符號，而珍之寶是順德魚生標準起草發起單位和第一批魚生標準餐飲企業，來這裡吃魚生自然吃得安心和放心。
制作的鯇魚生薄如蟬翼，晶瑩剔透，擺盤也是很有講究，除瞭一小碗一小碗堆砌尤如菊花，更以三文魚貼成飛鳥的圖案，漂亮之至，而配料辣椒絲、洋蔥絲、紅蘿卜絲、檸檬葉絲等則以九宮格的盤子裝上，呈現出赤橙黃綠青藍紫色澤。
魚皮則以涼拌形式呈現，麻辣味，打開味蕾，魚骨煎焗，金黃酥香，魚蓉做成拆魚羹，加入魷魚、蝦米、節瓜絲等，爽滑香甜。
黑毛節瓜撈雞，桑麻黑毛節瓜再加入十幾道脆爽的香料，撈起清遠走地雞，寓意風生水起，更吸引眼球的是孔雀開屏般的擺盤。
脆皮石榴球，外面是炸得香脆的石榴造型，裡面包裹節瓜粉絲蝦米，脆軟搭配。
泉水自磨豆腐花，豆味濃鬱，嫩滑清爽，再加入古法紅糖更顯健康。
珍之寶容桂店地址：順德區容桂濱河路君潤商業大廈君領廣場401,501號鋪