吃瞭會上癮的紅燒雞爪傢常做法，下廚必學女人要多吃，勝過化妝品_美食料理

情感多了解

2023-04-23 20:05:34

紅燒雞爪，色澤金黃，非常美觀，營養豐富，吃起來很Q，很有嚼勁，又入味，特別香。

把雞爪洗幹凈，用開水焯一下，撈出，再用清水清洗幹凈，剪去雞爪的指甲，再把雞爪對半切，裝盤子裡，備用。

準備紅燒雞爪的配料，有大蒜、生薑、八角、桂葉、冰糖、豆豉。

熱鍋倒油，把大蒜、生薑、八角、桂葉、冰糖、豆豉倒入鍋裡煸炒。

把雞爪倒進鍋裡翻炒，炒出香味，雞爪炒出糖色，炒到雞爪微黃。

倒入料酒、生抽、老抽、蒸魚豉油、鹽下去翻炒，再加入適量的清水下去燒開，沫過雞爪，蓋上鍋蓋。

雞爪在燒的過程中，可以翻動一下，這樣雞爪也更入味，如果雞爪顏色覺得不夠深的話，也可以再加點老抽。

最後，用大火收汁，調一下味道，就可以起鍋瞭。

紅燒雞爪就做好瞭，很簡單的傢常做法，出鍋後撒上蔥花點綴一下.

雞爪酥爛的程度可以由自己的喜好控制燜煮的時間來調整，喜歡吃有嚼勁的就煮的時間短點兒，喜歡吃很酥爛的就延長煮的時間。想要節約時間，可以用高壓鍋，不過我不喜歡用高壓鍋，而是喜歡這樣慢慢的用小火把雞爪燜到酥爛的口感。