不用和面揉面洗面，教您輕松做西安純手工涼皮，做法超簡單_美食料理

逗趣的老罗

2023-04-23 20:45:44

大傢好！我是美味小舍小劉。今天給大傢分享的是陜西懶人涼皮的一種做法。做出來的涼皮筋道爽口，特別好吃，做法也超級的簡單

1、首先盆裡加入一碗澄粉，再加入少量的土豆淀粉

再用同樣大小的碗加入一碗半的水攪成面糊，朝同一個方向不停的攪拌。

一直攪到裡面沒有疙瘩為止，面糊攪好後再靜置20分鐘左右

2、下來做個涼皮的調料水，鍋裡加入少量的水，再加入花椒、八角、香葉、小茴香、生薑片。

大火煮開後再轉小火煮10分鐘左右，調料水煮好後倒碗裡晾涼備用

3、面糊靜置好後攪一攪，舀一勺面糊倒涼皮鑼鑼裡蕩勻，然後放入開水鍋裡（水的量要多，還要大火燒開）

等鑼鑼底部受熱均勻後，再把裡面的面糊蕩勻，蓋上鍋蓋大火蒸1分鐘左右

蒸到涼皮起大泡迅速放在涼水盆裡晾涼

開始揭涼皮

這樣重復的蒸涼皮，涼皮揭下來後鋪在刷有油的篦子上面

4、涼皮全部蒸好啦，開始切涼皮

碗裡加入黃瓜絲，焯過水的綠豆芽，加入鹽，調料水，香醋水，蒜水。最後加上油潑辣子攪勻就可以開吃啦

好瞭，咱們這個涼皮就做好瞭，清涼爽滑，筋道又好吃。就算是冬天吃涼皮也是非常的美味過癮

咱們下期見！