舌尖上的福建，漳州6道扛把子美食小吃，沒吃過三五樣算是白來瞭
我國幅員遼闊，歷史悠久，飲食文化源遠流長，每一座城市都有著獨屬於自己的特色美食小吃，就比如山東煎餅、山西刀削面、重慶火鍋、長沙臭豆腐等，這些都是人們耳熟能詳的美食名吃，也是一個地方一座城市的美食名片。而說到福建美食，就不得不提到漳州，漳州市是福建省的地級市，位於福建的最南部，這裡歷史悠久，文化底蘊深厚，雖說名氣上與福建廈門、福州相比遜色不少，但要提起美食小吃，漳州絕不輸給任何一座城市。
漳州美食眾多，他們潛在漳州的各個角落，雖多數名氣不大，但他們卻是這裡的重要組成部分，也是漳州人生活中不可或缺的一部分，每一個都有著各自獨特的味道，散發著讓人無法抗拒的誘惑。不少來到漳州旅行的小夥伴都被這裡的美食小吃所驚艷，因為這些美食小吃而愛上這座古城。下面小紅就為大傢帶來福建漳州美食界的6道扛把子美食小吃，用舌尖和味蕾去感受這座城市的魅力，要是您沒吃過三五樣算是白來瞭，本地人要是沒吃過3樣以上都不好意思說是漳州人。
距今已有1300多年歷史的——鹵面眾所周知，南方人主食以大米為主，北方以面食為主，而漳州人對面食的喜愛卻一點不亞於北方人，面占據著漳州美食界的半壁江山，其中鹵面是最具代表性，也是最受歡迎的一種面食。鹵面是福建漳州的一道地方名吃，屬於閩菜系，以色香味俱全著稱，據說漳州鹵面距今已有1300多年的歷史，在漳州以及周邊地區可謂是久負盛名。
漳州鹵面以堿面為底料，然後用肉絲、筍絲、蛋絲、蝦幹等為配料，放在熱鍋之中炒熟，加入大骨熬制的原湯，調入各種佐料做成鹵料，再將鹵料澆在面條上。吃的時候配著鹵肉、炸肉等味道更佳。因為是堿面的緣故，很多外地小夥伴吃不習慣，如果適應之後會發現一天不吃就饞得不行。
漳州特色民間傳統小吃——手抓面當然漳州除瞭鹵面，手抓面也是深受漳州人喜愛的一種面食。手抓面是漳州特色民間傳統小吃，吃貨寶寶們應該都知道，與“民間”有關的美食小吃，在口味上一般都不會差，漳州手抓面也是如此。手抓面在制作的時候以面粉包裹著油炸豆幹，抓在手裡吃而得名，因此還有個名字叫做“豆幹面”。與鹵面一樣，手抓面也是用堿面，將面下入沸水鍋中，待煮熟之後撈出，將其團成15厘米左右的薄面餅，取一個放在手掌上，塗抹上甜醬、花生醬、沙茶醬等各種醬料，之後放上一條油炸豆幹將其卷起來蘸著蘸雜醋醬吃，別提多美味瞭。如果您到漳州一定要去嘗嘗這用手抓著吃的別樣面條。
惹人垂涎的——豆花粉絲開啟漳州人美好一天一定離不開豆花粉絲的身影。在漳州人日常生活中，早晨來上一碗豆花粉絲是一件再平常不過的事情瞭，而這簡單、普通的小吃卻承載著無數漳州人的鄉愁。漳州豆花有甜咸之分，但加瞭粉絲一定是咸口味，當然還可以加鹵料。咸豆花，摻上豬腳骨所煮制的粉絲，再配上各種配料與佐料，吃起來真是讓人回味無窮。
特色著名美食——鍋邊糊鍋邊湖也叫做鼎邊糊，是一道福建特色著名風味小吃，在福州、漳州等地深受人們的喜愛。在漳州大街小巷隨處鍋邊糊店，每傢店都有一口大鍋用來制作鍋邊糊。白色的米漿摻雜著少許淀粉，沿著鍋邊澆上一圈，瞬間凝固成薄薄的一層，油亮的紅油鹵湯，裡面各種各樣的食材，看上去就十分有食欲，吃起來更是讓人回味無窮。
與鹵面絕配的——五香卷五香卷是漳州一道特色名吃，一般都與鹵面相搭配招待客人。用特制的豆皮包裹上肉餡，包成和春卷類似的卷，然後放入油鍋中炸制而成，成品呈現焦黃色，吃的時候切成段配著佐料食用，是一款不可多得的美食名吃。
古早味美食——貓仔粥貓仔粥是福建漳州一帶古早味美食，也是漳州極具代表性的美食名吃之一。主要食材有米飯、海鮮與各種肉類，經過烹飪之後變成色香味俱全的傳統風味名吃。
當然福建漳州遠不止以上這6道美食小吃，如果您還知道有哪些，歡迎下方留言補充。我是你們的美食小編——吃貨小紅，咱們下期再見。