粘米粉加水，和雞蛋一起蒸一蒸，營養又美味，我傢早餐天天吃它！
糯米粉加水和雞蛋一起蒸熟。它營養豐富，味道鮮美。我的傢人每天早餐都吃它！
大傢好，今天大廚又來和大傢分享美食瞭。大廚今天要和大傢分享的是一份營養早餐的食譜。平時大傢做早餐的時候，大部分都會在外面吃一些面條，或者包子、饅頭，也有一部分人會在傢裡做一些營養早餐。比如我們一些常規的西式早餐會搭配煎雞蛋或者三明治、面包之類的。但是我們在中國吃的大部分是面條或者面條。在北方，多為面條或饅頭。
在廣東，大多數人的早餐不一定是這些。因為在廣東，很多地方的早餐都是以早茶的形式為主。這種早茶的姓氏由來已久。說到粵式早餐，就不得不提一款廣式腸粉。這個腸粉的名字雖然有腸子，但跟腸子沒有關系。其實就是糯米粉加水蒸出來的營養早餐。
這款腸粉不僅可以作為早餐，還可以作為特色小吃。現在你幾乎可以在全國任何地方吃到這種腸粉。而且這種腸粉的制作方法越來越多，配套的材料也越來越多。最常見的是用雞蛋、瘦肉、蔬菜、蝦、牛肉和火腿腸等配料蒸制。制作腸粉的步驟其實比較簡單。主廚今天要和大傢分享的是一份自制腸粉的做法。讓我們來看看！
制作蛋卷的步驟：
第一步：
我們先準備一個大碗，加入約。碗中放入150克糯米粉，然後加入約1茶匙鹽。250克水和約。50克澄粉。攪拌均勻，然後準備一些瘦肉，將瘦肉切成肉末備用，準備兩個雞蛋，準備適量的香蔥，洗凈切成蔥花備用。準備一些蔥、薑、蒜，洗凈切塊備用。
第二步：
在鍋中加入少許食用油，然後加入切碎的蔥、薑和大蒜，炒香。待蔥薑蒜爆香後，加入少許鹽、生抽、老抽和蠔油燒開。然後加入一些淀粉使湯變稠。勾芡完成後，就可以將腸粉做成湯底瞭。高湯熬好後撈出來裝碗裡待用。
第三步：
鍋中加入適量的水。當水沸騰時，等待蒸汽上升。準備一個大一點的盤子，在盤子底部刷一層油，然後倒入我們之前攪拌好的香腸粉汁，然後在表面撒一些肉末，如果盤子太小，再打一個雞蛋，就可以瞭雞蛋液少許。在上面放上一些蔥花和生菜，放入鍋中蒸約3-5分鐘，然後稱重並卷成腸粉。吃的時候淋上湯汁就可以吃瞭。
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