我傢一周晚餐食譜，學會在傢就能做，簡單美味，天天都不帶重樣
我傢一周晚餐食譜，學會在傢就能做，簡單美味，天天都不帶重樣
我們都聽說過這樣一句俗語說“ 早吃好，午吃飽，晚吃少”。其實啊舌尖上的美味，往往來自最簡單的食材，用最簡單的烹飪方式，做出最香的傢常菜，雖然沒有大魚大肉的美味，但是有傢的味道，一傢人其樂融融坐在一起吃頓傢常飯，能消除一天的疲勞。
既要兼得美味營養，又好好吃不容易長肉肉，那我們就要從菜品上邊多下下功夫瞭，這不我就根據大傢的需求準備瞭道傢常菜的做法，簡單美味，營養豐富，有喜歡的朋友們趕緊收藏起來吧！
一、雞腿
紅燒雞腿
1、起鍋添入過量凈水，涼水下入雞腿，如許更輕易析出外面的血水，參加少量料酒去腥，用勺子翻動幾下。等水燒開後，撇去鍋中的浮沫，撈出控水再過一下涼水備用。
2、另起鍋添入少量食用油，放入冰糖10克，用勺子悄悄敲碎，延續攪拌化開，把糖汁從白色炒至紅褐色時離火，倒入雞腿，上火疾速翻炒，使雞腿裹勻糖色，再放入蔥薑和大料。
3、炒香當前，添入過量的凈水，以漫住雞腿為好，再參加少量料酒去腥，參加食鹽2克，胡椒粉1克，雞粉1克，生抽10克，改小火延續燉煮10分鐘，使雞腿漸漸入味。10分鐘當後，翻開鍋蓋，撿出大料，放老抽幾滴調色，開大火持續煮兩分鐘，漸漸收一下湯汁，等湯汁將近收幹時，便可關火起鍋。
二、菠菜
菠菜雞蛋羹
菠菜雞蛋羹
1、準備洗凈的菠菜一把，鍋內燒水，放入少許食鹽和植物油，食鹽入底味，植物油保持菠菜的翠綠營養不流失，待水燒開，把洗凈的菠菜下鍋，焯水20秒鐘，菠菜變軟後倒出用清水沖涼， 把菠菜焯水切成段備用。
2、盆中打入4個雞蛋，加入適量涼開水和少許淀粉，涼開水氧氣含量極少能有效避免氣孔產生，而且加水 雞蛋口感更嫩，淀粉能增加雞蛋的韌更易成型，攪拌打散成蛋液，再加入食鹽2克入底味，攪拌均勻。
3、把準備好的蛋液倒入菠菜中，倒的時候把蛋液過一下濾網，篩出氣泡和沒有打碎的蛋清，使蒸出的蛋羹更加平整嫩滑。鍋內燒水，放上篦子，先把水燒開，再把蛋液放入鍋中，蛋液下鍋一定要密封防止空氣進入，開中小火蒸10分鐘。
4、準備大蒜幾粒，拍散剁成蒜蓉，紅椒一片切成顆粒，和蒜放在一起，加入食鹽2克，味精1克，生抽10克，陳醋5克，明油5克，香油5克，把所有調料攪拌均勻。
三、牛肉
涼拌牛肉
1、牛肉從冰箱冷凍室取出，香菜、小蔥清洗幹凈；牛肉切薄片； 竅門1：提前數小時冷凍成塊，室溫下放一會兒，酥凍時切片；竅門2：用凍肉專用刀，刀刃呈鋸齒狀的，即使是剛取出來的冷凍肉也能切得非常薄；肉片解凍後撒2小勺玉米淀粉；
2、燒一鍋水，水開後分幾批將肉片入沸水焯燙變色即撈出；肉片太涼，需要長時間才能煮沸煮熟，分幾次放入能很快成熟，就像涮肉那樣；全部焯燙後自然放涼；香菜切寸段、小米椒切圈，小蔥切末，大蒜剁碎；加入牛肉片、香菜、小米椒，小蔥末，適量生抽、醋，淋少許香油或者辣椒油充分拌勻即可。
四、蝦仁
時蔬雞蛋炒蝦仁
1、準備食材：黃瓜、胡蘿卜、雞蛋，黑木耳、基圍蝦，黑胡椒粉、食鹽、生薑、蒜瓣
2、時蔬雞蛋炒蝦仁的做法：
（1）黃瓜洗凈切塊，木耳洗凈泡軟，胡蘿卜洗凈去皮切塊，大蝦去頭去殼挑去蝦線洗凈，生薑去皮切碎，蒜瓣剝皮切末備用。
（2）鍋中倒入適量的清水煮沸，下入浸泡好的木耳，焯水片刻撈出來瀝幹水分備用。
（3）鍋中倒入適量的油，油熱後打入兩枚雞蛋，小火滑散炒熟盛入盤中備用。
（4）鍋底留油下入蝦仁，小火慢炸至變色，依次下入胡蘿卜、木耳、黃瓜翻炒。
（5） 調味：再倒入炒熟的雞蛋，一起翻炒片刻，加入適量的食鹽和胡椒粉調味。
（6）大火翻炒均勻至食材入味，關火出鍋盛入盤中即可，營養又健康孩子愛吃！
五、海帶
海帶雞蛋湯
海帶這個菜， 說它是“補鈣王”都不為過，每百克海帶的 含鈣量高達1177毫克， 隨隨便便吃幾口，滿足孩子一天的所需的鈣量。
1、油熱下入雞蛋，煎至兩面金黃撈出，切成小塊備用。
2、油熱放蒜末炒香，加入雞蛋，加入適量的開水，放嫩豆腐煮3分鐘，放海帶煮2分鐘，加入適量的鹽，枸杞，蔥花即可出鍋。
六、山藥
清炒山藥
制作食材：
脆山藥一根、胡蘿卜半根、青椒一個、黑木耳一小撮
制作方法：
1、首先我們準備適量的黑木耳用溫水泡發，然後清洗幹凈之後鍋中燒水，把洗凈的木耳放入裡邊焯水備用，接著把山藥，胡蘿卜，青椒切成片備用。
2、熱鍋放入適量的食用油先下胡蘿卜、青椒和黑木耳翻炒，再加入山藥片翻炒勻均放如圖所示的鹽和鮮雞汁、再加一勺高湯，最後大火翻炒至湯汁裹滿食材即可出鍋即可。
七、茄子
蒜泥茄子
食材：茄子三個，蒜末，小米辣 ，油潑辣子
做法：茄子切段上鍋蒸熟，手撕成條備用
調料汁：蒜，小米辣剁碎放碗裡，淋上一勺熱油激發香味+一勺生抽+一勺蠔油+一勺醋+一大勺油潑辣子，適量雞精鹽和白糖攪勻！最後撒上蔥花即可!最後把料汁淋在茄子上拌勻即可開吃！
這些蔬菜都是我們常見的，做法也是非常的簡單呢，所以我們可以收藏起來以備不時之需，好啦今天就分享到這裡啦，我們下期見瞭！