口感細膩，營養豐富的蒸肉餅，讓你吃出肉香濃鬱的幸福滋味
人們常說“沒有什麼事情是一頓美食解決不瞭的，如果有，那就再吃兩頓”，雖然說得有點誇張，但確實美食是每個人抵擋不瞭的。不論生活中遇到什麼煩惱，美食就是人們最好的慰藉，味蕾上的滿足能夠讓人精神愉悅，暫時忘掉一些煩惱，所以很早就有“唯有美食與愛不可辜負”這句話瞭，足以可見美食對人們的重要性。在享受美食的過程中，肉餅是一道極為常見的菜肴。今天分享一道廣東人最喜歡的蒸肉餅，這道肉餅采用蒸的方式作為主要烹飪手法，使得肉餅更加嫩滑鮮美。肉餅的口感細膩，酥軟多汁。搭配上一些適宜的調料，感受到深入骨髓的味蕾刺激。連挑食的小朋友都能吃大半盤。
食材：豬肉、幹香菇、胡蘿卜、雞蛋
調料：油、大蔥、薑、小蔥、鹽、蠔油、生抽、胡椒粉、蒸魚豉油、香油、淀粉
制作步驟：
1.準備一些幹香菇，加入溫水泡發。一斤前腿肉，三分肥七分瘦，先把豬皮片下來，然後切碎剁成肉餡，也不用剁得太碎，帶點顆粒最好。
2.準備一些蔥薑，拍一下放入碗中，然後加入一些清水，抓捏出蔥薑汁，把蔥薑水加入肉餡裡面，這樣去腥的效果更好。接著加入一小勺鹽、一勺蠔油、一勺生抽、一點胡椒粉、打入一顆雞蛋，加入雞蛋吃起來更加的滑嫩，然後抓拌均勻，讓肉餡充分的吸收料汁，抓拌至肉餡有點粘稠後放一旁醃制20分鐘。
3.半根胡蘿卜去皮後切成片，再切成絲，最後切成小丁。香菇泡好後清洗幹凈，先改刀切成條，再切成小丁。把切好的香菇丁和胡蘿卜丁加入肉餡中，加入少許淀粉，切記淀粉不能加的太多，要不然影響口感。再次抓拌均勻，抓勻後摔打幾下，讓肉餡充分地上勁。
4.把肉餡倒入一個盤子裡面平鋪均勻，盡量鋪得稍微薄一點，這樣熟的比較快。然後上鍋蒸，鍋中水燒開後將肉餡盤放進去，然後蓋上蓋子轉中火蒸12分鐘。
5.時間到取出來，最後再淋上少許的蒸魚豉油，喜歡吃香油的也可以放上一些香油，再撒上一些小蔥花，我們的香菇蒸肉餅就做好瞭。
這樣做的蒸肉餅，口感超級的滑嫩，肉質一點不發柴，真的太好吃瞭，挑食的小朋友都能吃大半盤。喜歡的朋友可以收藏起來，有空給傢人做一下。如果喜歡這道蒸肉餅，您願意為它點個贊嗎？感謝關註，每天分享不一樣的傢常美食。