考古挖掘千年美酒，已經變成這個顏色，給你你敢喝嗎？_美食料理

司明岩

2023-04-24 14:01:35

酒是中國文化的魂，在有名的歷史事件中都有酒的參與，如果不是因為酒那麼李白還可能寫不出“雲想衣裳花想容”，百姓們也離不開酒。而酒在五千年前就已經被造出來瞭，在春秋戰國時期平民百姓都可以日常飲酒瞭。那麼兩千年前的古酒是什麼樣的呢？

陜西省考古研究院最近公佈瞭西咸新區空港新城巖村秦人墓葬，這座墓葬已經被盜墓賊盜過多次，但是還是在其中發現瞭260多件文物，其中就挖掘瞭一壺距今已經兩千年歷史的古酒，在我們看來酒是越放越醇香，那麼這兩千多年的古酒該有多香瞭。

根據專傢的說法，酒當放到兩千年的時候已經沒有任何的氣味瞭，兩千年足夠揮發所有的味道。另外專傢打開裝酒的銅壺時候是這樣記錄的：“銅壺出土時，口部被植物條捆紮瞭粗麻佈，良好的密封性為保存做好瞭充分的可能，”另外銅壺中共有300毫升的液體，近乳白色，沒有任何味道。

參與挖掘的專傢說：“經過相關單位科學檢測，發現液體中含有較高的羥脯氨酸、谷氨酸等氨基酸，屬於酒類物質，類似今天的發酵釀造酒。”

這壺酒充分顯示瞭秦國當時的國力是非常強盛的，為什麼這麼說呢？因為挖掘的這個墓葬是一般平民的墓葬，而酒是通過糧食釀造出來的（目前還沒有檢測出來是什麼糧食釀造的），但是在平民墓葬中發現古酒充分說明當時擁有的糧食足夠多。

這壺在地下埋藏瞭近兩千年的酒，白送給你你敢喝嗎？