春天這魚最肥美!鮮嫩美味_美食料理

生活大有不同

2023-04-24 16:41:30

現在的天氣是越來越暖和瞭，正是吃魚的好時節，這個時候的鱸魚非常肥美，大傢不要錯過瞭哦。鱸魚的做法很多，清蒸、紅燒、燉湯都非常不錯。鱸魚不但好吃，營養也是非常豐富的。

接下來就分享給大傢一個清蒸鱸魚的做法，掌握幾個小技巧，保證蒸出來的魚又香又嫩，沒有一點腥味。

清蒸鱸魚需要以下食材:鱸魚、食鹽、料酒、蔥薑、蒸魚豉油、熱油。

制作步驟：

第一步：買回來的魚處理幹凈（或者讓商販幫忙處理幹凈，一般都是給處理好的），清洗幹凈之後擦幹表面的水分，然後用刀在肉厚的地方劃上幾刀，便於入味和蒸熟。

第二步：在魚身上均勻地抹上一層食鹽和料酒，蔥薑攥出汁水也抹到魚身上，魚肚子也不要放過，醃制10分鐘去腥。

第三步：準備一個盤子，底部鋪上薑片，放上醃制好的鱸魚，魚身上和魚肚子裡放上適量的蔥薑絲，蒸鍋燒開適量的水，放入醃制好的鱸魚，大火蒸10分鐘左右，出鍋。

第四步：倒出裡面的汁水，不然會很腥，去掉蔥薑絲，換上新的蔥薑絲，澆上蒸魚豉油，另外用炒鍋燒熱植物油，澆到蔥薑絲上，激出香味，清蒸鱸魚就做好瞭。

小貼士：做清蒸鱸魚一定要開水上鍋蒸，大火蒸8~10分鐘就可以瞭，蒸的時間不要太長，不然肉質會柴。

（何曉燕）