黔悟酒業醬香型白酒的釀造工藝及流程詳解
醬香型白酒是中國的一種傳統酒類，其特點是香氣濃鬱，口感醇厚，是中國白酒中的代表性品種之一。下面黔悟酒業將醬香型白酒的釀造工藝總結如下：
1、糧食清洗：選用優質的高粱、小麥、玉米等糧食，經過清洗、去雜、浸泡等工序，以保證原料的質量和純度。
2、蒸煮：將清洗後的糧食放入蒸鍋內進行蒸煮，通常采用“大火快蒸、小火慢蒸”的方法，蒸煮時間一般在30-50分鐘左右。
3、涼拌：將煮熟的糧食放入大盆內，用涼水進行涼拌，達到降溫、增濕的目的，同時加入酒曲，使淀粉轉化為糖。
4、發酵：將涼拌後的混合物放入發酵池內，加入酵母進行發酵，一般發酵時間在20-30天左右。發酵過程中，需要註意控制溫度，通常保持在20-30℃之間。
5、蒸餾：將經過發酵的液體進行蒸餾分離，分為頭、心、尾三個部分。頭部分含有酸性物質和甲醇，不能飲用；心部分為主要的酒精成分；尾部分含有雜質，不能飲用。
6、存儲：將蒸餾後的酒液進行存儲，一般采用陶瓷壇或橡木桶進行儲存，以便於酒體的陳化和調配。
7、調配：將不同年份、不同陳釀的醬香型白酒進行調配，以保證酒的口感和香氣的質量。
總的來說，醬香型白酒的釀造工藝需要控制好每一個環節，才能保證酒的質量和口感。同時，醬香型白酒的釀造還需要一定的時間和技術積累，是一門非常有挑戰性的工藝。
生活中,每到提起醬香酒,稍微有所瞭解的朋友都會想到我國一個非常知名的地區,沒錯,就是貴州省茅臺鎮,這也是我國的第一酒鎮、醬香酒文化的發源聖地,這裡也是我國馳名白酒品牌“茅臺酒”的誕生地。
“黔悟”是直屬於貴州黔懷釀酒集團旗下的子品牌。公司始終秉承“以人為本求發展，以質為本求高效”的企業宗旨，遵循“一核二化”戰略，即：以搶占醬酒產區資源為核心，實現產品現代化、時尚化。始終采用茅臺“一、二、九、八、七生產工藝”堅持“原糧固態發酵、手工天然釀制、四大秘訣儲藏”釀健康酒、 賣良心酒、喝放心酒。