劍河：尋找“春滋味”_美食料理

天眼新闻

2023-04-24 17:20:52

人間煙火味，最撫凡人心。每年清明節前後是采摘清明菜的最佳時期，清明菜又嫩又香，將它制作成清明粑這種時令小吃，總能勾起我們獨特的記憶，既寄托哀思又感受春天的味道。

將采摘的清明菜洗凈，用石杵搗碎、擠除部分水分。糯米面按照一定比例混合後，加入搗碎的清明菜，一邊揉著面團，適時加入清明菜和甜藤的汁水使面團變得柔軟，直至把面團揉好。

“做清明粑是祖祖輩輩流傳下來的，每到清明節，我們兄弟姐妹們都很團結，大傢一起做清明粑。”南明鎮河口村村民李艷萍邊揉面邊說到。

取幾片猴栗樹葉、將清明粑卷入其中，系上繩子，放入蒸屜，伴著裊裊蒸汽，靜待片刻，一個個色澤青翠、軟糯誘人的清明粑便制作完成。

清明菜與糯米面相遇，吃起來軟糯香甜、清香可口細嚼可嘗到清明草葉莖的生脆，吃罷唇齒餘香，有無盡的回味。

“清明粑”是劍河當地群眾一道傳統的特色美食，也是清明節祭祀先人的常備祭祀品。清明粑的味道，承載瞭多少人兒時的記憶。一個個的清明粑，展現著人世間的親情，傳承著人們對逝去親人的追憶與思念。

劍河縣融媒體中心記者謝達意　

編輯張楠楠

二審歐秀錦

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