分享一個傢常拉面的做法，簡單又好吃，喜歡趕緊試試！_美食料理

三石搞笑君

2023-04-24 20:43:31

今天分享一個傢常拉面的做法，400克的面粉加入4克的食用鹽，打入一個雞蛋，這樣口感會更筋道，攪拌均勻，用涼水和面邊倒邊攪拌。攪拌成棉絮狀，揉成光滑的面團。一個光滑的面團放入保鮮袋30分鐘。

10分鐘以後用搟面杖直接把面搟開，不用揉面，揉面會破壞面粉的筋性，改好以後給它整理一下，整理成長方形，蓋上保鮮膜醒面40分鐘，醒面時間越長，筋性越大，面型好以後用刀給它切成一厘米寬的面條，一邊切一邊剝開，面條不要切得太細，容易拉斷，6根一組給它切開。

取一組面條，反方向給他轉一圈，再捏住兩頭，向兩邊拉伸，這樣就可以瞭。再把面條的頭部揪下來，熱鍋倒入食用油，油熱以後放入肉末，肉末炒至變色，加入一勺豆瓣醬，翻炒均勻，這裡喜歡吃什麼菜就夾什麼菜，我們這裡加的是豆角，加入生抽，適量的食用鹽，翻炒入味，炒熟以後把它盛出來備用。

鍋中燒開水，下入盛好的面條，用筷子給他攪散開，煮熟以後把它撈入大碗裡。加入炒好的豆角，香菜段再舀入一勺辣椒油，攪拌均勻就可以開吃瞭。這樣做出的拉面筋道爽滑，特別的好吃，做法也是特別的簡單，喜歡的話趕快試一下。