春天必吃的4道傢常菜，好吃到停不下來，既實惠又下飯，果斷收藏_美食料理

春天必吃的4道傢常菜，好吃到停不下來，既實惠又下飯，果斷收藏

美味都来看

2023-04-24 21:22:19

培根炒秋葵：秋葵切滾刀塊，培根切片，二荊條改刀，熱鍋下培根薑蒜爆香，下入秋葵辣椒，少許鹽，大火急炒，淋少許生抽，少許糖，翻炒片刻，加入幾勺清水滾開，加入芹菜葉翻炒均勻，出鍋裝盤完成！

釀香菇肉餅：瘦肉剁碎，切蔥花，放生粉，油，鹽，芝麻油，生抽，雞蛋清，混合用手抓勻待用，幹香菇用熱水泡發後洗幹凈，擰幹水，用廚房剪刀把香菇頭剪掉，把肉餡釀進備好的香菇裡，上面加點熟雞蛋黃，水燒開後放進去蒸10-15分鐘即可，出鍋，用生粉加點水，加點蠔油，生抽，攪拌均勻後下鍋燒開勾芡，把芡汁澆上去就可以瞭，撒點蔥花！

蒜蓉粉絲蒸扇貝：帶殼扇貝洗凈，用小刀把扇貝肉取出來，粉絲放入碗中，加水泡軟後，剪成合適的長度，鍋中煮水燒開後，燙一下粉絲，撈出備用，把蒜瓣用壓蒜器壓成蒜蓉，放入油鍋炒香，微微變黃後，盛入碗中，放入蒸魚豉油、蠔油、香油，拌勻。紅杭椒和小蔥切小段，備用。將扇貝殼擺入盤中，鋪上粉絲後，放上扇貝肉，淋入事先調好的蒜蓉汁，最後加上紅杭椒和小蔥點綴。待蒸鍋中水燒開，蓋鍋蓋上鍋蒸5-6min，即可食用

豬腰炒青椒：豬腰1個，用涼水浸泡3小時去腥味，豬腰切塊，備少許淀粉。豬腰，淀粉攪拌備用。（加淀粉是為瞭在燙水過程中使腰子保持鮮嫩的口感）去腥味。水燒開，加入腰子沸煮15秒撈起。（這一步沸煮的時間不能太長否者腰子肉質會變老）腰子撈起備用，備好配料，鍋熱油，加入大蒜、蔥白，洋蔥幹煸，加入青椒，胡蘿卜絲翻炒，加入腰子爆炒1分鐘，加入少許鹽、雞精。起鍋裝盤！

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