刮個皮，癢瞭我一整天，和排骨一起燉沒想到好吃還好喝
刮個淮山，手紅癢抓瞭一整天，沒想到和排骨一起燉那麼好吃好喝
每個人每個傢庭，對於飲食都有自成的一套方法。以我傢而言，冬天那必須得多做煲湯。因為不論從養生的角度還是季節的需要，煲湯都是最佳的烹飪做法。
在寒冬之際因為氣候比較幹燥的原因，人需要適時的補水不然容易口幹舌燥甚至嘴唇開裂。除此之外達標的營養元素是身體不可或缺的東西，此外食療的調理也是需要的。
所以今天分享一道適合冬天經常能做的煲湯給大傢，它不僅好吃好喝還具有調節體質的作用。相信你吃過之後也會喜歡上它的味道，但有一個事情要提醒大傢。那就是刮淮山時要戴上一個手套，記得我第一次做時因為對食材不瞭解。手直接接觸，過後手就過敏紅並且癢瞭一整天最後靠吃藥還有藥膏塗抹才好。
淮山它是一種藥食雙向的食材，既是藥也是食材並且食用的口感和味道沒有話說。經常適量的食用對於健康極其有益，所以在這個冬天你可別忘啦。
淮山排骨湯
食材：排骨500克、淮山1根、枸杞1撮、當歸1片、黨參1段、川穹1片、茯苓1撮、熟地1小片、黃芪1撮
調味：味精1小匙、鹽1小匙
烹飪步驟：
1、排骨近期有點貴，在購買的時候按照自己的喜好去選擇部位。比如精排或排骨頭，精排的口感好但是貴。排骨頭雖然肉質不如精排，但燉煲後湯頭好。所以兩者各有自己的特色，最好的方式是各搭配一些。
2、把買回來的排骨剁成小塊，泡入冷水中三十分鐘去除血水。然後冷水入鍋，焯水後清洗幹凈。這一個步驟不要偷懶，因為不僅湯更清澈還沒有異味。
3、再來中藥材各一點點，中藥材不僅能增加香味還有輔助食療的作用。它們的大致藥性就是補氣祛濕，在一般的大型超市或中藥店都能買得到。
4、把焯水後的排骨倒入砂煲之中，然後倒入適量的水。接著把中藥材稍微清洗一下也倒入進去，大火煮開之後轉小火燉煲一個半小時。
5、在燉煲半個小時後，把處理好的淮山加入繼續燉煲至完成然後加入調味料即可。在處理淮山的時候要註意，因為淮山具有黏液並且有過敏源。要是皮膚過於敏感的人，很容易過敏發癢。所以在刮皮時必須戴上一個手套，才能避免過敏源。
6、非常好吃好喝的一道養生煲湯，做法簡單。你不可錯過！
地主小貼士：
1、排骨頭用於煲湯湯頭會更好
2、刮淮山皮時最好戴一個手套避免過敏
3、先燉煲排骨，中程在加入淮山一起燉。
4、加入中藥材後，有特殊疾病或孕婦就不要食用瞭。