冬季進補吃阿膠糕，教你用真材實料在傢熬，做法簡單，一學就會
冬天到瞭，該吃點補品好好地補補瞭，其中阿膠糕是很多人的選擇。阿膠是著名的補血佳品，再添加上紅棗、核桃、芝麻、枸杞等非常有營養的食材，一起熬制而成的阿膠糕，對人身體很有好處，特別是女性。但是現在的阿膠糕真假難辨，質量層次不齊，要想吃到貨真價實的阿膠糕，還得自己動手在傢做。或許很多人覺得自己做太麻煩，其實阿膠糕的做法非常的簡單，大傢肯定一學就會。還有一些買回阿膠，卻不知道怎麼吃的同學們，趕緊往下看，小編教你在傢用真材實料制作阿膠糕。
【阿膠糕】
食材：250g阿膠、250g核桃、200g紅棗、250g芝麻、50g枸杞、250g桂圓肉、400g黃酒、150g老冰糖。做法步驟：
1、準備好阿膠和黃酒，將阿膠浸泡到黃酒中，浸泡3天的時間，泡到阿膠融化。
2、紅棗洗凈去核切成塊；核桃放入烤箱中150度烤制8分鐘左右的時間，烤熟之後去除表面果皮；黑芝麻淘洗幹凈放入烤箱中150度烤制12分鐘，烤熟之後取出來放涼，沒有烤箱的同學可以直接用炒鍋炒熟；桂圓肉和枸杞分別沖洗幹凈之後瀝幹水分備用。
3、將浸泡好的阿膠倒入砂鍋中，然後放入老冰糖，大火燒開之後換成小火慢慢的熬煮，在熬制的過程中一定要用勺子不停的攪拌，以免粘鍋。
4.一直將阿膠熬煮到掛旗的狀態，狀態如下圖。
5、然後依次放入核桃、紅棗、桂圓、枸杞攪拌均勻，然後分次放入黑芝麻攪拌均勻，充分攪拌均勻之後將所有的食材全部倒入事先準備好的盤子裡。
6、盤子上面蓋上一層保鮮膜，將阿膠糕蓋起來，然後將表面壓平，然後放到冰箱冷藏一個晚上，凝固成型之後切片食用即可。
小貼士：
1、阿膠可以直接打成粉，然後放到黃酒重浸泡，這樣浸泡時間會比較短，用黃酒浸泡可以讓阿膠的功效充分的揮發出來，更容易消化吸收，同時做好的阿膠糕也更好保存。
2、熬制的過程中要用勺子不停的攪拌；裝阿膠糕的盤子先抹上點油防粘，做好之後冷藏保存即可。