冬天，豆腐和它燉一鍋，滋補又饞人，營養極高，廣東人喜歡喝
俗話說：“寧可無肉，不可無豆”，冬天是最寒冷的時候，需要補充各種營養，寧可不吃豬肉，也別忘吃豆制品，比方說素雞，豆腐和豆幹。冬天是最寒冷的時間，記得增添衣物以外，還需要食補，一定別忘記喝豆腐湯，比大魚大肉都滋補。冬天進補要講究營養均衡，豆腐湯是最佳選擇，今天分享一款很適合冬天食用的素湯——西紅柿豆腐雞蛋湯，湯汁特別清淡，營養特別全面，是不錯的進補佳品，尤其是傢裡有孩子要多喝。很多人沒有喝過這款豆腐湯，不妨為小夥伴具體聊一下吧。冬天，豆腐和它燉一鍋，滋補又饞人，營養極高，廣東人喜歡喝。
【西紅柿豆腐雞蛋湯的正確做法】食材選購：準備一個小西紅柿（主要建議選擇軟西紅柿，外皮色澤呈紅色，不要選擇粉紅色的，紅色的番茄汁水超級豐富，酸甜適中，非常適合用來煮西紅柿湯），準備180克嫩豆腐（都是是黃豆加工而成的，是黃豆的精華部分，色澤要呈乳白色和淡黃色，色澤太白的是添加增白劑，建議購買最天然的嫩豆腐，也不建議用老豆腐），準備幾個雞蛋，幾瓣蒜和小塊生薑，一些小蔥，食用油若幹，白醋兩滴，香油幾滴，其他。
烹飪難度：需要選購西紅柿，豆腐和雞蛋，西紅柿一定記得去皮，掌握炒番茄塊和雞蛋液，豆腐的順序，整體難度很低。
步驟1：準備好一些食材備用，一個番茄切一些口子，開水壺煮一些冷水，番茄都碗中，用沸水燙一下，用手撕掉西紅柿的外皮。
步驟2：一些蒜切成細末，番茄從中間切開，切成若幹小塊備用，嫩豆腐切成小方塊，生薑切成若幹細絲，小蔥洗凈切好。
步驟3：空碗打入幾個雞蛋，迅速讓蛋液攪散，調入鹽和胡椒粉，少許清水和白醋，準備好蛋液，豆腐塊和西紅柿塊，開始煮這款西紅柿豆腐雞蛋湯吧。
步驟4：另外起鍋將鍋底塗上油少許，分別調入蒜和薑絲，倒入西紅柿塊，迅速炒出汁水來。步驟5：加上少許清水煮一會兒，倒入若幹豆腐塊煮幾分鐘，調入水淀粉勾芡，豆腐塊煮至入味。
步驟6：鍋邊淋入調好的蛋液，一定要中小火煮，避免將蛋液煮開花，等待蛋液全部凝固。步驟7：分別調入食鹽調味，一些胡椒粉，滴入香油，小火煮一分鐘左右，丟入蔥花段，盛在空碗裡，這道汁水豐富，鮮嫩美味的補鈣豆腐湯就做好瞭。
西紅柿豆腐雞蛋湯是一款低脂健康的素湯，西紅柿有豐富維生素C和番茄紅素，豆腐有大量鈣質，蛋白質和幾種微量元素，三種平價食材煮一鍋，湯汁很清淡，豆腐特別細嫩，是孩子要多喝的補鈣湯。
你們喜歡喝這款西紅柿豆腐雞蛋湯？（以上圖片均出自網絡）