剁手之後要補手，燉個豬蹄啃啃吧！尤其推薦第三款，超級費米飯
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墻都不扶，就服網友！他們稱今年的「雙11」不再是「光棍節」，而是「雙節棍」！
因為不隻一天，而是從11月01日就開始的足足的11天！
所以一不小心，就狂購瞭11天…真的該剁手啦！
剁手之後需要好好補個手，那就燉個豬蹄啃啃吧~ヾ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ♪
『黃豆豬手湯』
濃濃膠原蛋白的豬腳湯簡直糊嘴巴！用黃豆小火慢燉，滋味濃鬱噴香，豬蹄軟糯細潤，不僅在天冷時改善手腳易冰冷，又能維持Q彈的肌膚喲~
【食材】
豬手 2隻、黃豆 1碗、料酒 適量、蔥薑 適量、八角肉蔻桂皮等 適量、鹽 適量、白胡椒 1大勺。
【步驟】
01. 豬蹄讓賣傢幫忙剁成大塊，回來後涼水泡一個小時去血水，加一湯勺鹽洗凈，再用清水洗幹凈。
02. 放入鍋中，加入適量水，一大勺料酒、幾片薑，煮五分鐘，撈出洗凈浮沫備用。
03. 黃豆一碗泡一小時。
04. 可以去超市買燉肉大料一包。或者看傢裡廚房有什麼香料，根據自己的喜好放入，一定要八角。蔥薑切好備用。
05. 豬蹄放入砂鍋，加入開水，倒入黃豆，放入料包蔥薑，一大勺料酒。大火煮5分鐘，把蔥段撈出扔掉。小火燉2個小時。
06. 加入適量鹽，一大勺白胡椒大火煮5分鐘。蓋上蓋子燜半個小時~
【友情提醒】
還可以選擇再加入花生、山藥、甜玉米、蓮藕等一起燉，味道也不錯，營養更豐盛~
『經典燉豬手』
超Q彈的軟糯膠黏燉豬手，清爽簡單鹵汁燉煮入味散發濃濃的傳統老味道，咸香誘人，入口皮Q肉嫩的口感，還可以再用鹵汁鹵豆幹海帶雞蛋，真的是加啥都對味！！
【食材】
豬蹄 2隻、蔥 1根、薑 4片、蒜 5瓣、冰糖 若幹、老抽 2勺、料酒 1勺、生抽 2勺、鹽 1平勺、香葉 3片、八角 3個。
【步驟】
01.豬蹄讓賣傢幫忙剁成大塊，回來後涼水泡一個小時去血水，加一湯勺鹽洗凈，再用清水洗幹凈。
02.洗幹凈後冷水下鍋，煮沸焯水撈出瀝幹水分。
03.鍋內入蔥薑蒜、料酒、生抽、老抽，攪拌一下醃15分鐘。
04.放入八角、香葉、冰糖，倒入清水，沒過豬手，蓋蓋子，大火煮沸，沸騰後轉小火慢燉2小時。
05.水量還有1/4時候放鹽，繼續燉15分鐘左右，大火收汁，出鍋～
『酒釀燉豬手』
燉豬蹄的方法非常多，這次用口味綿密香甜、酒味濃鬱的甜酒釀燉煮，煮出來的豬腳蹄Q彈軟嫩，醬汁香醇，白飯又要扒掉好幾碗瞭~ 嗯~比想象的還要好吃哦~
【食材】
豬蹄1200g、蔥 2根、大蒜 10瓣、薑 1大塊、水 200ml、甜酒釀 400ml、醬油 200ml、料酒30ml、冰糖 10顆、香葉 3片、花椒粒 1匙。
【步驟】
01.豬蹄洗凈，薑切片，青蔥的根部切斷保留，其餘部分切段。
02.鍋內入冷水，加入蔥的根部、薑片，再加入豬腳，冷水煮沸去腥、除雜質。
03.水沸後繼續滾5分鐘，讓豬腳蹄中雜質徹底去除。取出豬腳後瀝幹備用。
04.燉鍋內加入少許油，將豬腳蹄以皮向下方式開始煎，隨後將各面煎至表面呈現稍微焦黃的程度後取出備用。
05.原鍋內加入蔥、大蒜、薑片，利用煎豬腳蹄的餘油炒香，至表面呈現微焦，加入豬腳蹄後拌炒，再加入醬油、料酒、冰糖等調味料炒勻。
06.加入甜酒釀、香料後，加200ml水至淹過食材。
07.煮至湯滾後，蓋上鍋蓋以中小火燜煮1小時。
08.燜煮後，打開鍋蓋，用中大火繼續滾至湯汁稍微收幹，就可關火，放涼。
09.放涼後蓋上鍋蓋，冷藏一日讓味道更入味，隔日再用中小火加熱，撒上蔥花，即可食用。
『私房烤豬蹄』
皮脆焦，筋軟彈，一咬糯嘰嘰，吃的滿手油，實在是太香瞭！！！
【食材】
豬蹄 1000克、生薑 2小塊、料酒 3勺、鹽 1勺、生抽 1.5勺、老抽 3勺、糖 1.5勺、桂皮 2塊、香葉 4片、五香粉 2勺、孜然粉 2勺、辣椒粉 2勺。
【步驟】
01.豬蹄讓賣傢幫忙剁成大塊，回來後涼水泡一個小時去血水，加一湯勺鹽洗凈，再用清水洗幹凈。放入鍋中，加入適量水，一大勺料酒、幾片薑，煮5分鐘，撈出洗凈浮沫備用。
02.豬蹄入鍋，再放入生薑片、鹽、生抽、老抽、白糖、桂皮和香葉等調味料。高壓鍋煮半小時。高壓鍋收汁慢，將豬蹄移到煤氣灶上，開大火收汁。
P.S：或者用普通鍋，大火煮沸後轉小火燉2.5個小時~
03.取出一張錫紙（啞光面接觸食物），將收好汁的豬蹄放在錫紙上，根據喜好撒上五香粉、孜然粉、辣椒粉。 放入烤箱，220度，烤20分鐘。
04.開啃！
今天的分享就到這裡~
謝謝你，可愛的朋友~(〃^ω^)
