國宴大師秘制蘸水羊肉，不膻不腥肉香味十足，這做法我能吃2斤！_美食料理

笑点美味

2023-04-24 21:24:49

冬天瞭，要吃羊肉進補一下瞭，今天就用普通的食材教你做一道國宴大師做過的好吃羊肉--蘸水羊肉，非常方便簡單，肉香味十足，這做法我能吃2斤還不夠！

首先食材調料準備：

大羊腿肉一塊，芹菜，洋蔥，大蒜，蘋果，西紅柿，白芷，白寇，白胡椒，醬油，米醋，鹽，味精，白糖，香油，花椒粉，孜然粉，芝麻（芝麻要提前泡一下）。

具體步驟：

第1步：把羊腿肉先剔出骨頭，再切成大塊，切除羊皮

第2步：把切好的大塊羊肉放入冷水鍋中，再切點芹菜段和洋蔥片、胡蘿卜塊一起放入鍋中煮，去除腥膻味。

第3步：做料汁，這個料汁可以一絕，比平常的都不一樣。先把準備好的大蒜和洋蔥切成末，再來一個蘋果也切成末（加蘋果的目的是有去膻去腥提味的效果），西紅柿，香菜，辣椒都切成末放入碗中備用。

第4步：把煮羊肉的鍋中的血末撈幹凈，再放入白芷，白寇，白胡椒，這三個組合是絕搭，再用小火煮20分鐘。

第5步：料汁調味。調料汁碗中倒入4小勺醬油，2勺米醋，2勺鹽，1勺味精，白糖2勺，2勺香油，花椒粉，孜然粉，再點兒芝麻，（這芝麻為什麼要提前泡好，就是為瞭讓它出味），攪拌均勻。

第6步：把煮好的羊肉撈出來，切成薄片，熱切冷切都可以，冷卻切出來這個效果要好一些，再蘸上調好的秘密料汁，那口感，真是絕瞭！