發面餅簡單的做法，別直接上鍋烙，加上這一步出鍋比面包還香_美食料理

小陈历史说

2023-04-24 21:27:05

哈嘍，朋友們，今天來教大傢做一道主食，發面餅，層層分明啊簡直

首先我們準備250克的面粉，面粉中放入3克鹽3克酵母粉，然後用150克的溫水和面（也可以把酵母粉放到溫水中，提前化開，這樣發酵會快些）

和成面團後，我們將面團放在溫暖處密封發酵至兩倍大

案板上撒上面粉，然後取出發酵好的面團，我們揉勻排氣

排好氣的面團，我們用搟面杖搟成長方形的薄餅

搟勻後，我們把四邊都用搟面杖戳齊，然後將提前做好的油酥均勻的塗抹到面皮上，沒有油酥也可以直接用食用油

抹勻後，用刀在對面的方向都切5-6個口子

然後對著的方向對折，翻起來放到下一個對著的方向

層層對折好的面團，我們收口捏嚴

然後摁扁用搟面杖搟成比電餅鐺內丹稍微小一些的圓形

然後蓋上保鮮膜醒發20分鐘，不然烙出來的餅會偏硬

鍋中抹少許油，然後放入發面餅，餅的表面刷少許水，撒上白芝麻

蓋上蓋子，3檔大概2分鐘左右，註意翻面

等兩面金黃，用鏟子摁壓不會變形，餅就熟瞭，我們拿出來餅，切塊食用

表皮特別酥脆，如果不喜歡吃酥脆的，可以在最後餅鐺內撒些水，蓋上蓋子捂一下，會軟很多，不過剛出鍋的還是酥酥脆脆的好吃，喜歡的朋友們歡迎嘗試