分享脆皮蔥花餅的做法，外皮酥酥脆脆，層次分明，味道真的很贊_美食料理

分享脆皮蔥花餅的做法，外皮酥酥脆脆，層次分明，味道真的很贊

小怀的笑话集

2023-04-24 21:27:04

今天分享脆皮蔥花餅的做法，這款餅采用全燙面的方法，省去瞭醒面的時間，省時省力，口感也更加的酥香。準備400克的普通面粉，放入三克鹽，倒入剛燒開的熱水300毫升，水量一定要按照這個比例，否則會很粘手或者很硬。本攪成棉絮狀，加入大約15克左右的玉米油，油可以讓面團更柔軟，還可以很好的防災，像這樣比較柔軟的面團就可以瞭。我們開始調油酥，30克的面粉放入三克鹽。適量的花椒粉，倒入燒開的熱油。

把蔥花切碎，寫好的蔥花放到油酥裡，導致的攪拌成油酥備用，耳熟能詳，面團整理成長條狀，分成大小均等的4個面積。一個面積按扁帶搟成圓餅不要太薄。頂上再抹上一層油酥。在餅上面像這樣切上一刀，這種手法把餅卷起來，用手按扁就可以瞭。全部做好，蓋上保鮮膜醒10分鐘。米鍋中放適量的油，油溫微熱時候放入比P餅的表面，再刷上一層油，可以很好的鎖住水分。好一面再翻面。煎至兩面金黃就可以出鍋瞭。管蔥花餅外皮酥酥脆脆，內裡卻非常柔軟，層次分明，味道真的很贊。

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