春天的時蔬小美味，這一盤好吃又下飯，傢人非常喜歡，一盤沒夠吃
傢裡做的這道爆炒小章魚，營養美味又下飯，吃貨可不能錯過的美食！
大傢好，我是田傢小廚。冬時已去，春暖新來，大集上的蔬菜種類也日漸豐富瞭起來，昨天傢裡來瞭客人給小廚帶來一小箱的小章魚，這對於我這個長期生活在內陸地區的人來說可是個新鮮美味，想著今天趕集買點蔬菜就把它給爆炒瞭。春天的蔬菜有著與其他季節不同的味道，是一種屬於春的味道，略夾寒氣卻透著清新，吃起來非常有生氣，想著爆炒小章魚就需要搭配一點脆爽的蔬菜，因為小章魚屬於無骨肉嫩的口感，所以為瞭增加口感的層次，這次小廚選擇瞭最新鮮的青尖椒和紫皮洋蔥。人傢說小章魚性平味甘咸，營養豐富，可以補虛補氣血，緩解營養不良，而青椒和洋蔥也是能增強人的機體免疫力，可謂是強強聯合，而且春天的洋蔥鮮辣又帶點甜味，青椒也不會那麼的辛辣，把它們放在一起炒，味道真的是超贊的。好啦，咱們廢話少說，一起來品味這道超級好吃的爆炒小章魚吧。
【爆炒小章魚】
食材用料：小章魚300克，青尖椒3個，紫皮洋蔥1個，幹辣椒5個，辣椒醬2大勺，蔥末適量，薑末適量，大蒜4瓣，生抽2勺，老抽半勺，料酒1勺，蠔油1勺，白砂糖適量，食鹽少許。
做法步驟：
1、首先把需要的所有食材都準備好，小章魚都是新鮮的，所以首先我們要先把它處理幹凈，小章魚的眼裡和嘴裡都是沙子，所以我們要把它去眼、去嘴、去內臟，然後再加入適量的白酒和鹽揉搓幹凈，然後再過幾遍清水洗凈表面備用；
2、坐鍋燒水，水開後放入清理幹凈的小章魚焯水半分鐘，然後撈出瀝幹備用；
3、青尖椒和洋蔥洗凈之後切成塊備用，幹辣椒也要洗凈備用，大蒜切成末備用；
4、起鍋燒油，油熱後放入薑蒜末炒香，然後再放入洋蔥和幹辣椒一起翻炒，炒出香味後放入2大勺的辣椒醬以及1勺料酒炒香；
5、把準備好的小章魚倒進去，再放入蠔油、生抽、老抽炒勻上色，最後把尖椒塊放進去，最後放入適量的白砂糖和食鹽調味，翻炒片刻即可出鍋裝盤。
這樣做出來的小章魚香辣多汁，吃起來非常的過癮，希望大傢喜歡喲。
小廚小貼士
做這道菜一定要放辣椒醬，小章魚的肉質肥厚，隻有加入這鮮辣味的辣椒醬才能更好的提鮮，激發菜品的鮮味。