春天我傢常吃這種面食，比饅頭簡單，比發面餅美味，成本不到8元
導讀：春天我傢常吃這種面食，比饅頭簡單，比發面餅美味，成本不到8元
小餅是我們日常生活中常吃的面食，但是也有很多朋友都喜歡出去買著吃的，因為自己在傢做的小餅不僅要揉面，還得搟面皮，總之做法很麻煩，如果稍微不註意，烙出來的小餅沒有勁道，口感發硬不好吃！反正是做小餅的時候，總是會遇到很多的難題，朋友們，你們在做小餅的時候，會不會因為揉面和搟面的問題困擾到自己呢？今天我就教你們一道懶人小餅做法，不需要揉面和搟面，就可以輕松做出來！
前兩天我去婆婆傢的時候，我看到婆婆把一塊豆腐和雞蛋都倒在一個碗中，用勺子都壓碎瞭，剛開始我還以為做丸子吃呢，沒想到又倒上瞭白糖、酵母和面粉，既沒有揉面也沒有搟面，就做出大小不一的小餅，小餅吃起來外酥裡軟，特有勁道，而且濃濃的豆腐味，摻雜著雞蛋的鮮嫩，不加一滴油，營養超級豐富哦！這麼好吃又簡單的面食，我當然要和你們分享瞭，春天我傢常吃這種面食，比饅頭簡單，比發面餅美味，成本不到8元！
【懶人小餅】
【原材料】：豆腐、雞蛋、面粉、酵母、白糖。
【制作步驟】：
1：把一塊豆腐放在碗中，打上雞蛋2個，用勺子把豆腐搗成泥，加上酵母3個、白糖20克、面粉300克攪拌均勻，面糊很粘稠，不用揉面，直接蓋上蓋子發至2倍大。
2：面糊發酵好後，用筷子攪拌一下，把裡面的空氣攪拌出來，在案板上撒一層幹面粉，把面糊放在上面，稍微整理一下，用刮板切成條狀，然後再切成小塊。
3：把生胚放在電餅鐺裡烙一下，蓋上蓋子烙3-5分鐘，時間到翻一面繼續烙2-3分鐘，兩面金黃就可以出鍋瞭。
【註意事項】
1：豆腐盡量搗碎一點，這樣做出來的小餅口感才會更加細膩，面糊不要攪拌的很硬，少放一點面粉，隻要是面糊比較粘稠就可以，面糊發酵的時候，放在溫度較高的地方，這樣發酵的就比較快。
2：面糊發酵好後比較粘手，在案板上一定要多放點面粉，不用揉面，直接整理成長條，因為長條比較寬，可以先切成條狀，然後再切成小塊。
3：電餅鐺裡不要放上食用油，預熱把面團放進去，烙的兩面金黃就可以出鍋瞭，這樣做出來的小餅外皮是酥脆的，而裡面卻很軟嫩，口感十分棒！
春天，傢裡有豆腐和雞蛋時，千萬不要再炒著吃瞭，做成一道懶人小餅好吃又營養，當成主食比饅頭簡單，比發面餅還美味，最重要的是成本很低，有時間在傢做一下吧！