春天必吃的這幾道菜，適合新手學習，令人胃口大開
黃燜雞：冬菇洗凈，擠去水分，去蒂，切片；雞蛋打散；雞洗凈，瀝幹，剁成塊，再用10克醬油醃十分鐘；鍋置火上，加花生油燒至七成熱，放入粘有雞蛋液的雞塊，炸呈金黃色，倒入漏勺瀝油；留少許油，放入糖、炸雞塊略炒；再放入醬油、料酒、甜面醬、蔥、薑、蒜末，略燒，倒入沙鍋裡，再加雞清湯，旺火燒沸，撇去浮沫，再用微火燜至酥爛；沙鍋置微火上，放入香菇，燜約15分鐘，即成。
胡辣羊蹄：將羊蹄去蹄殼，去幹凈細毛，或者用火焚燒表面後，用堿水洗凈，刮去焦黑部分，再用清水把堿漂凈，羊蹄入老湯鍋燉爛後入盤，把羊蹄鹵到熟爛，羊蹄本身沒有什麼肉，就是一層皮，要小心不要過爛，導致骨肉分離。鹵好後，撈出，用胡椒、辣面等佐料拌勻即可，或者可以淋一些剛才的鹵湯汁。菜品鮮亮誘人，讓人忍不住想吃！
肉夾饃的做法，五花肉切大塊，冷水下鍋，加鹵料。燉好撈出，切成碎末。肉剁碎，青椒剁碎、蒜切沫。將切好的配料搭配在一起，可以適量加點鹵湯味道更好。然後將白吉饃沖中間切開，把切好的材料夾到裡面就可以瞭。既方便又好吃，早餐不用擔心瞭。
香辣鱈魚塊：鱈魚洗凈、切塊，薑蒜去皮，辣椒洗凈，鍋燒熱，放少許油，油熱後放入薑蒜、辣椒末爆香，聞到香味後放入辣椒醬，炒勻後放入鱈魚塊，繼續翻炒3分鐘，放入切片的紅辣椒，加入鹽和雞精，翻炒均勻即可，味道又鮮又辣，非常好吃。
油燜筍：鮮筍切片先焯水，瀝幹水份備用；鍋內放入食用油，加熱鍋7成熱；倒入鮮筍翻炒3分鐘左右；加入適量的鹽、醬油及水燒煮；約5分鐘後放入白糖開始收汁；收完汁放點白醋及蔥花拌勻裝盤即可。
紅蔥頭爆炒羊仔粒：羊肉洗凈切成粒。洋蔥剝皮切成片或者塊，因為洋蔥分層，所以切片後也是絲。薑、蔥、蒜切碎。開火支鍋，鍋燒幹後，加入菜油，菜油冒煙滾開後加入花椒香料，炸香後加入切碎的薑、蔥、蒜，炸香。然後加入羊肉大火爆炒，加入洋蔥爆炒約3－5分鐘後，加入鹽、生抽、蠔油，料酒，再爆炒均勻。調料加入爆炒均勻後，出鍋裝盤，這道色香味俱全的紅蔥頭爆炒羊仔粒就做好瞭，味道一級棒。