春天多給孩子吃這菜，清香爽口，開胃下飯，促進發育，健腦益智
春天孩子沒胃口，這道菜最好瞭，不但清香爽口，增加食欲，開胃下飯，還能促進兒童生長發育，健腦益智。而且這道菜的做法超級簡單，三五塊錢做一盆，特別可口的一道傢常涼拌菜，適合全傢人吃，尤其適合老人和孩子。
非常爽口的一道傢常涼拌菜，花生米涼拌芹菜，春天最愛吃它，我傢隔三差五做一次，老人孩子都愛吃，而且常吃不膩。花生米煮熟瞭，芹菜焯一下，加點大蒜和調味料一拌，那叫一個爽。這兩種食材可是絕配，二者搭配不但口感清爽，而且營養豐富，芹菜具有清熱、平肝、明目和降血壓的作用。花生具有止血、潤肺、和胃、降低血壓、降低膽固醇等作用。兩者搭配食用，常食可改善腦血管循環、延緩衰老。特別值得一提的是，在花生米的諸多吃法中以燉煮為最佳，既避免瞭營養素被破壞，又具有瞭不溫不火，口感濕潤，入口軟爛，易於消化的特點，老少皆宜。花生中含有豐富的維生素及礦物質，可以促進人體的生長發育，花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力，所以春天要多給孩子吃這菜。花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生，有益於人體延緩衰老，故花生又有“長生果”之稱。
【花生米涼拌芹菜】所需食材：花生米500g；芹菜400g；紅椒1個；大蒜適量；香油適量；鹽適量；花椒粒適量；八角2個；薑適量；生抽適量；白糖適量；醋適量。
做法：1、芹菜摘掉葉子，淡鹽水中浸泡10分鐘，然後反復清洗幹凈，葉子不要扔，醃制小咸菜也非常好吃；
2、花生米清洗幹凈，鍋中加入適量的水，加入花椒大料，鹽，幾片薑片，煮開，下入花生米煮10到15分鐘，關火；
3、撈出花生米，控凈水分；
4、鍋中加入適量的水，水開下入芹菜梗焯水，顏色變綠後取出過冷水，控凈水分，切段加入到花生米中；
5、紅椒洗凈切塊，大蒜去皮洗凈拍碎，加入到花生米中；
6、加入鹽、白糖、生抽調味，喜歡的可以加點香油；
7、拌勻即可食用。
小貼士：
1、花生的諸多吃法中以燉煮為最佳，既避免瞭營養素被破壞，又具有瞭不溫不火，口感潮潤，入口軟爛，易於消化的特點，老少皆宜。
2、調味料隨個人喜歡的口味調整，傢常菜各傢有各傢的吃法，好吃才是硬道理。