方瓜燙面包子，老一輩膠東人的做法
美食欢乐看
2023-04-24 22:04:31
燙面包子是一道傢常美食，主要材料為面粉、開水、餡料。下面我就把方瓜燙面包子的制作方法分享給大傢。材料:面粉，開水，方瓜，豬肉，幹蝦仁，蔥，薑，植物油，甜面醬，料酒，鹽，雞精等等
面粉加適量的開水攪拌均勻，等不燙手的時候揉成面團，時間允許的情況下醒兩個小時以上，這樣做出的包子皮柔軟不發硬。
方瓜沖洗幹凈一分為二，去除瓜瓤和種子切成丁，撒一點鹽醃一下水分，調餡兒之前再擠一擠水分
蔥花、薑末切好，五花肉切成丁，幹蝦仁清水沖洗幹凈備用
熱鍋加入植物油放入肉丁煸香出油，再放入幹蝦仁也煸炒一下，改小火放入一小勺甜面醬炒香，烹入少許料酒翻炒均勻關火放涼備用
炒好的肉丁放入蔥花，薑末，加入適量的鹽，少許雞精調味兒，放入方瓜丁攪拌均勻
醒好的面團加點幹面粉在案板上揉一揉，揪成大小均勻的劑子搟成包子皮，放入和好的餡料，包子包制完成
蒸鍋加入足量的水大火燒開冒蒸汽，改中火蒸制10分鐘即可以出鍋瞭
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