燉豬蹄時加點它，燉的豬蹄一點沒腥味、營養翻倍，天熱犯懶就吃它_美食料理

搞笑天天逗

2023-04-24 22:05:12

平常大傢燉豬蹄，最怕味腥，還煮不爛。

今天哈妹教大傢一招燉豬蹄軟爛不腥的做法，燉的時候加一罐啤酒，但燉煮的豬蹄異常鮮嫩可口，一點腥味都沒有。就是將水換成瞭啤酒，味道更濃烈滋味也足，下飯吃最好，不愛吃飯的孩子也能吃好幾碗飯~

用料

做法

1.薑切4篇片，10克的大蔥切段。準備好4顆蒜瓣，用刀拍松，裝盤備用。

2.豬蹄洗凈，仔細的去毛。

PS：將洗凈的豬蹄先煮一下，煮到發漲，然後取出來放在清水中，用指甲鉗拔毛；就可以迅速將毛拔凈。這種方法既省時間，效果又好，還能去除根。

3.鍋中倒入涼清水，放入豬蹄，然後開大火，將豬蹄焯水。註意：水一定要燒開。

4.水燒開後，將表面的浮沫撇去，然後將豬蹄撈出裝盤。

5.每塊豬蹄，用涼水沖洗，這樣會讓豬蹄會更Q彈。

6.另取一鍋，大火熱鍋，倒入油，然後轉小火，倒入冰糖，小火熬糖色。將糖熬制發黃，微微發褐色，直至熬成棕褐色就可以。

7.倒入豬蹄，翻炒，讓每塊豬蹄都裹上糖色。倒入蔥薑蒜，翻炒出蔥薑蒜香味。倒入生抽、老抽，倒入330ml啤酒，翻炒均勻。

8.倒入與啤酒同量的清水，大火煮開，煮至沸騰，轉小火，小火慢燉。蓋上鍋蓋，燉至快沒湯汁撒一勺鹽，翻炒均勻，燉至湯汁收幹即可。

9.卷心菜切半，切絲，鋪盤做裝飾。

一道美味的啤酒燜豬蹄做好瞭。

菜譜小貼士: 豬蹄焯水後用涼水沖洗會更Q彈。糖色用小火不宜熬太久，不然會發苦。