番茄土豆燉牛腩，湯汁酸甜濃稠可口，牛腩鮮嫩有嚼勁，回味無窮
強悍的牛肉與柔美的番茄在一起總會衍生出一種神奇的力量 ，那是一種讓人無法阻擋的魅力。味美湯濃的番茄土豆燉牛腩，牛肉充分吸收瞭番茄的酸甜滋味，搭配出酸爽而不油膩的口感，不僅色香味俱全，還營養豐富哦~
用料：
牛腩750克、西紅柿2個、土豆1個、胡蘿卜1根、薑一塊、洋蔥半個、大蔥1根、大蒜頭半個、桂皮，八角，香葉1塊，2個，三片；鹽5克、冰糖10顆、生抽80毫升、料酒200毫升、紅燒醬油15毫升；
做法步驟：
1、所有材料準備齊全，牛腩要買那種肥瘦相間的，別隻買瘦瘦的，那種煮起來口感比較柴。就像你做紅燒肉一樣，五花肉才最好吃對不對？牛腩也一樣。
2、切成3×4厘米的塊狀，再大點兒也沒關系，牛肉就得大口吃嘛不是。切完放冷水裡浸泡半小時，期間換一次水，這一步是為瞭去除牛肉裡的血水。
3、取一口大砂鍋裝大半鍋冷水，倒菜譜裡的一半料酒，薑也切一半放進去，然後把切好的牛腩放進去。
4、開大火煮出血沫，拿個勺子把血沫一點點撇掉，差不多撇幹凈後用漏勺把牛腩撈起來，大概煮開後兩分鐘就可以關火瞭，焯過的水不要倒掉，留用:）因為牛腩之前我們浸泡過瞭所以這個焯過的水腥氣不重的反而很香，倒掉太可惜瞭。但是如果很介意的話也可以不要。
5、其他佐料可以在等待焯水的時候洗好切好待用。
6、冷鍋倒油放冰糖，中小火慢慢熬。
7、熬成這樣的焦糖色。
8、把焯好的牛腩入鍋翻炒。
9、炒到全部變成這個顏色且表面有點微焦，把蔥薑蒜八角桂皮香葉丟進去。
10、翻炒一分鐘左右把剩下的那一半料酒倒進去，炒至水幹（這個時候開始散發出醉人的香味瞭）。
11、倒進剛才那口焯水的砂鍋裡，大火煮開。
12、然後倒紅燒醬油。
13、接著倒生抽，小火慢燉40分鐘。
14、然後我們接著料理其他配料。番茄不用削皮直接切，皮裡面那都是茄紅素啊，吃的時候挑掉就好~
15、鍋內放油，先把胡蘿卜扔下去油煎一會兒，胡蘿卜裡的胡蘿卜素是脂溶性的，而且炒起來味道會更棒。然後依次把洋蔥和番茄放進去。
16、放鹽。
17、炒到番茄有點糊糊的，從煮牛腩的砂鍋裡舀點湯出來倒進去一起煮2分鐘。
18、把湯用勺子舀出來，隻留一丁點，為什麼這樣你一會兒就知道啦（鍋夠大這一步可以忽略）
19、把炒好的番茄洋蔥胡蘿卜倒進去一起燉。
20、燉1小時後把土豆也倒進去。
21、出鍋啦！
