父母在 不遠遊 粗糙雙手做出的人間美味～有媽媽味道的手搟面
大學畢業後， 我離開老傢 ，這幾年在外面工作 。工作忙的時候基本都是外面買著吃瞭， 隻有節假日回老傢能吃到媽媽做的飯。 結瞭婚回傢的時間就更少瞭， 想吃一頓媽媽做的飯更是不易。 媽媽偶爾來這邊看我， 我都會讓媽媽做頓手搟面給我吃， 每次走之前媽媽都會搟很多。 然後分成一份一份的， 用食品袋裝起來 ，一份剛好夠我吃一頓 。 冷凍到冰箱裡， 這樣媽媽回老傢後 ，我還能再吃上幾頓。 我媽老是跟我說：＂你這麼愛吃手搟面， 那我教會你 ，以後我不在的時候， 你也能吃上。＂ 我總是笑笑說：＂ 我才不學 ，就算學會， 做出來也沒有媽媽的味道。＂ 今天媽媽過來瞭， 又做瞭我喜歡吃的手搟面 ，給大傢分享一下手搟面做法 。
配料：普通面粉 水 少許鹽
1.根據傢裡人數取適量面粉放入盆中（一般兩個人一碗面粉），面中放入少許鹽（這樣可以使搟出的面條更勁道， 嘻嘻 ，我也不知道這是什麼原理 媽媽經驗告訴我的）。加水和成面團 。
面不要和的太軟 ，不然後期切出的面條容易粘。
2.面和好後蓋章保鮮膜或者鍋蓋醒15-20分鐘， 開始搟面 ，如果剛開始學 ，整塊面不好操作 ，可以切成稍微小一點的劑子。 先在案板上揉到面團光滑 ，然後再搟， （一定要買個大一點案板和搟面杖哦 不然你會發現根本搟不開 我傢案板是90厘米長 50厘米寬的）。這個過程要重復好幾遍的搟， 要有耐心 面皮的厚度根據自己的喜好來定，（一般如果吃湯面就厚一點 吃撈面就薄一點）為瞭防止粘連 邊搟要邊王上面撒面 。
3.面皮搟成想要的厚度後 ，均勻的撒一層面粉 ，如下圖折疊到一起。
4.切面是件很考驗技術的活， 一手拿刀 、 一手輕輕的壓這面皮，（千萬不要太使勁的壓 不然面歐會粘到一起）切成半毫米寬的面條。
(面條切好後 就可以按你自己喜歡的口味來下面條嘍)
其實我自己也做過幾次手搟面， 可是怎麼也做不出媽媽的味道 ，長大後才理解“父母在不遠遊” 我現在不管走到哪裡 ，都念著媽媽那口飯。
備註：1.和面的時候可以加入1-2個雞蛋 這樣搟出的面更勁道
2.切好的面條 如果吃不完 可以放入冰箱裡冷凍起來