燉鴿子湯時，牢記“3放2不放”的竅門，鴿子湯湯鮮味美，營養翻倍_美食料理

小狼人情感记

2023-04-25 02:02:14

俗話說得好，“一鴿勝九雞”，很多朋友會選擇煲鴿子湯來滋補，可是很多人燉鴿子湯要麼不會燉，要麼燉不好。那麼怎麼燉才能讓一隻鴿子的營養勝過九隻雞呢？

1、燉湯需要用老鴿子，脂肪少，肉質緊致，營養價值也高一些，而且煲出來的湯清淡鮮美，略帶清甜，禁得住長時間的燉煮。

2、燉鴿子湯之前，鴿子的屁股，頭一定要去除掉。內臟一定要處理幹凈，要不然燉出來的湯腥味就比較重。腳指甲把它剪掉，處理幹凈.

3、準備一盆清水，加入一勺食鹽，再加入少許的薑片攪勻化開，把鴿子放進去浸泡15分鐘。

4、煲鴿子湯，切記不要焯水，焯完水營養就會大打折扣，用食鹽和生薑把它浸泡一下，就能達到很好的去腥效果，

5、那麼燉鴿子湯到底放哪些食材比較好呢？大部分的人燉鴿子湯隻會放生薑，多加這三樣，不僅鴿子湯沒有腥味，而且營養價值更高，更溫補。

6、這三樣食材就是黃芪，枸杞和黨參，也不需要太多，隻需要五克左右就可以，如把黨參剪成小段，下面把黃芪，黨參，枸杞清洗幹凈。

7、接下來準備一個砂鍋，把浸泡好的鴿子放進來，加入適量的薑片，黃芪，黨參。水末過鴿子就可以，切記不要中途再加水，先蓋上蓋子，開大火把水燒開，煮開之後再轉小火慢燉一個小時。

8、燉鴿子湯兩樣東西不能放。第一不放料酒，加入料酒的鴿子湯在冷卻之後，不但肉質會發柴，湯也會變得有點發酸。第二不放蒜頭，燉出來的湯味道怪怪的，非常的難喝.

9、最後放入枸杞，然後添加少許的食鹽攪拌均勻，然後再次蓋上蓋子燉五分鐘左右，鴿子湯就燉好瞭，

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