蓮藕焯水後直接炒容易發黑？記住三點，蓮藕白嫩又脆爽_美食料理

小冰说美食

2023-04-25 02:40:41

蓮藕是一道常見的地方菜。它很脆，味道很好。每個人都非常喜歡它。蓮藕的營養價值很高。民間有“蓮藕是寶，秋藕最有營養”的說法。藕可以止咳潤肺，所以很多人喜歡在天氣幹燥的時候吃藕。蓮藕的食用方法也有很多種。它可以炒或燉。蓮藕也很受燒烤歡迎。

蓮藕，最常見的做法就是油炸，味道清淡，味道也很好。炒蓮藕很簡單。切片後，許多人會把蓮藕焯一下，這樣可以更快地煮蓮藕，也可以節省一些時間。不過他們發現，蓮藕焯水後，直接在鍋裡炸蓮藕，蓮藕會變黑。炸的不好看，也會影響食欲。那麼如何防止蓮藕變黑呢？記住三點，炸出來的藕又軟又脆，讓我看看！

藕焯水的時候接觸空氣會氧化，所以藕焯水後要加點白醋。白醋可以防止藕氧化，保持表面白嫩，炒的時候加點醋，這樣藕就可以吃瞭。看起來更好吃。蓮藕不要焯水時間過長，否則不脆。

蓮藕焯水後，除瞭加醋外，還可以加入鹽水浸泡。鹽水還可以防止蓮藕氧化。油燒開後放入蓮藕炒。蓮藕保留瞭原有的顏色，所以炸出來的蓮藕看起來非常好吃。

除瞭加醋泡鹽水外，我們在炒的時候還可以加一點糖和醋，這樣蓮藕不會變黑，炒出來的蓮藕也很好看。藕的口感很好，脆脆的。一道菜要想吸引人，首先要有視覺沖擊力。不然別人覺得不好看，再好吃也沒用。

蓮藕炒的時候很容易變黑，記住這三招，就能輕松炒出好看的蓮藕。你怎麼看待這件事？歡迎發表評論！