茄子餡餃子原來如此好吃，比韭菜餡鮮，比香菇餡香，多汁還不膩
簡介：茄子包的餃子太好吃瞭，比韭菜餡還鮮，比蘑菇餡香，好吃，汁多不膩
茄子通常用於烹飪。燒茄子、煎茄子、蒸茄子等都是經典做法，用茄子包餃子也是非常不錯的選擇。茄子餡的餃子好吃又多汁，好吃又不油膩，這樣做出來的餃子比韭菜餡的還鮮，比香菇餡的還香。另外，茄子是夏季的時令蔬菜。健康，當然不能錯過。隻需將茄子和豬肉餡混合在一起，一個營養美味又健康的餃子就做好瞭。說實話，第一次吃茄子餃子就吃上癮瞭。做法我更是學會瞭，時不時的做一下，下面就把茄子餃子的做法詳細分享給大傢。
茄子餡餃子的做法：
備用材料：面粉500克，茄子2條，豬肉餡200克，鹽少許，胡椒粉少許，老抽1勺，生抽3勺，料酒1勺；
制作過程：步驟1、面粉加少許水，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜靜置一會，茄子去根去皮，切成小方塊；
第二步，加少許鹽醃制片刻，將豬肉剁成細末，加入鹽、糖、料酒、薑粉、花椒粉、老抽和生抽，加少許水攪拌均勻;
第三步，攪拌均勻，直到完全混合。此時將醃好的茄子擠出水分，放入豬肉碎中，加少許香油拌勻。面團松弛並移至砧板上；
第四步揉搓整理成長條，用刀切成小面條，然後搟成餃子皮，放入餡料揉勻，依次包好所有的餃子，鍋裡加水，加少許食鹽；
第五步：水開後，將餃子一個個放入，開始煮。待餃子熟到鍋底時，倒入冷水。如此重復三遍，直到餃子熟透。
小編總結：俗話說，“餃子好吃不好吃”。餃子是深受北歐人喜愛的一種食物。他們每年和節日都要吃餃子，餃子的餡料也有很多種選擇。我們完全可以根據不同的季節選擇不同的食材來做餡料。夏天是吃茄子的最佳時節，所以我選擇用它來包餃子。不得不說，茄子餡的餃子味道很好，鮮美多汁，好吃不膩，比韭菜餡的還要好吃。它比蘑菇餡更新鮮，更香。自從我用瞭一次這個方法，我傢就每隔三五次要一次。每次煮一鍋餃子，我都吃得很快，可見這茄子餃子的魅力所在。
烹飪技巧：1、和面的時候用涼水，和好的面蓋上保鮮膜靜置一會，這樣面皮會變得更有彈性，包餃子的時候會更方便。如果擔心餡料受潮，餃子皮容易破，可以加少許鹽；
2、茄子切好後記得加少許鹽醃一會，把多餘的水分逼出來。茄子的口感會變好，不容易破皮露出餡兒。豬肉餡的調料可以根據個人喜好調整，沒有固定的限制；
3、煮餃子的時候，水裡加少許鹽，可以防止餃子粘在一起，這樣餃子在煮的過程中才不會破。一般來說，三分三下煮餃子的做法會讓餃子的口感更好。
茄子餡的餃子味道鮮美，做法簡單，又健康。如果你也覺得這個方法還不錯，歡迎收藏學習，或者分享給更多需要的人！