蒸臘魚，需要先煮還是先煎？要是不知道，做出來的臘魚不香也不嫩_美食料理

蒸臘魚，需要先煮還是先煎？要是不知道，做出來的臘魚不香也不嫩

小冰说美食

2023-04-25 03:20:43

在中國，有些醃制食品是在過年之前醃制的，所以這些食品具有一定的特點，隻有在這個季節才能制作出人們喜歡吃的醃肉，比如醃魚。今年過去瞭很多天，但這些食物具有特殊的品質。傢裡還有很多年貨呢。如果保存完好，可以長期食用。很多人上班，應該是強制帶魚幹的。這些食物有傢鄉的味道，盡管它們現在在哪裡？食物不缺，隻是這些味道非常難得。如果你想傢瞭，你可以把它們拿出來吃。

魚幹最好蒸著吃。有些人像我一樣喜歡吃清蒸魚罐頭。你知道魚幹是先炸後煮還是先煮後炸？應該先煮還是先炒？曬幹後的魚幹很硬。你必須煮幹魚。炸的時候要炸出魚幹的香味。你知道這個問題的答案嗎？不知道，魚幹不香不嫩！這是應該做的，來看看吧！首先，用流水沖洗魚幹，去除魚幹表面的污垢。湯鍋中倒入足量的水，先用旺火燒開，然後將咸魚放入水中煮五分鐘。煮熟後的魚幹變軟瞭一點，魚幹吸收瞭一定的水分。而且，魚幹的咸味在烹飪後會消失一點。魚清蒸後，味道還是剛剛好，不會太咸。

魚幹煮熟後，用廚房紙擦幹水。如果水沒有清洗幹凈，炒的時候就會出現浮渣。為瞭安全起見，提前準備好紙巾。鍋中加入適量的油，翻炒。燒熱後，放入咸魚，慢慢煎至金黃色，再將另一面煎至金黃色，取出盛入碗或盤中。

最後在咸魚上撒上薑蒜末，再加入生抽和老幹媽。這些成分由您決定。您可以保留它們或更換它們。魚幹調好後，放入蒸鍋蒸20分鐘。這樣做出來的魚幹，軟嫩，香味四溢，恰到好處，非常入味！蒸魚幹前，先將魚幹洗凈，然後煮沸吸水去鹽。增加水份後，魚幹的口感更佳。最後，把魚幹炸一下，炸出香味，上鍋蒸這個準備就夠瞭，這幾個步驟不能出錯，先煮後炸到對瞭，蒸出的咸魚味道才對。你學會瞭嗎？

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