蒸饅頭總是塌陷回縮？告訴你問題出在哪，饅頭香軟蓬松不會中雷
簡介：饅頭老是塌陷回縮？告訴你問題出在哪裡，饅頭又軟又蓬松，不會撞到你
米飯是南方人的主食，饅頭是北方人的主食。松軟透氣的饅頭，足以充饑。北方傢傢戶戶都以蒸饅頭為主，所以很少在外面買。我學會瞭蒸饅頭，是跟媽媽學的。我必須說這個方法特別可口。每次掌握好比例和技巧，包子就會松軟蓬松，不會塌陷。傢人也很喜歡吃。對於一些人來說，饅頭出鍋就塌陷永遠是個難題。其實隻要註意別踩雷區，包子做起來會特別成功。學會瞭蒸包子的做法，想吃的時候就可以做起來瞭。饅頭不錯。閑著吃著用著，一起來學做吧。
蒸饅頭的方法：
備用材料：小麥粉300克，酵母粉3克，溫水210毫升；
制作過程：第一步準備適量的水，在鍋中燒熱，30度左右關火，註意溫度不要太高，然後將酵母粉放入溫水中攪拌均勻直至融化；
第二步，靜置2分鐘，然後一點一點的倒入面粉中，一邊倒水，一邊用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放入暖鍋中。開始發酵的地方；
第三步約1小時。當看到面團膨脹到原來的兩倍大時，如果用手指戳一下沒有收縮，就說明發酵成功瞭。移至案板上，揉捏抽氣後放置。將面團搟成長方形，蓋上保鮮膜靜置10分鐘，搟成面卷，用刀切開；
第四步，和好大小均勻的面條，放入蒸籠，二次醒發20分鐘，放入鍋中開始蒸；
第五步，鍋中加水，將饅頭胚放入水中開始蒸。大約需要15分鐘。饅頭蒸好後，關火，文火燜5分鐘，才出鍋。
小編總結：作為一種非常經典的面食制作方式，饅頭也是人們日常飲食中不可或缺的主食。當然，我們不能錯過學習。光是蒸饅頭就可以做到材料安全，傢人吃得安心。其實饅頭失敗無非就是酸、裂、塌三個問題。其實，隻要知道容易出現問題的點，避免這些問題，就不會被雷劈。總之，每次都是用媽媽學的方法蒸饅頭。非常成功，沒有什麼大問題，所以非常推薦新手學習這個方法。我想你也可以蒸出又大又軟的饅頭，這樣你的傢人就會喜歡吃你的饅頭瞭。
烹飪技巧：1、饅頭變酸的原因是酵母粉加多瞭或者發酵過度瞭。註意面粉和泡打粉的比例為100:1，發酵時間掌握好。約1小時後查看是否發酵成功，即可進行後續操作，不要繼續發酵；
2、蒸出來的饅頭開裂是因為面團裡面氣泡太多。蒸的時候，氣泡受熱膨脹，會導致饅頭被拉長而開裂。不過夠瞭，在蒸之前，在饅頭上灑些水；
3、最後饅頭會出現回縮塌陷的問題。是因為修正不到位，二次修正一定要夠。還有，饅頭蒸好後，不要急著出鍋。關掉暖氣一會兒，以防止這種情況發生。這個問題。
這3點做好瞭，饅頭就不會縮水塌陷，而且特別的松軟可口。歡迎大傢收藏學習本方法。饅頭一層層撕開吃！