蒸魚時，魚要不要用鹽醃制？9成人都錯瞭，難怪魚又老又腥怪難吃_美食料理

小冰说美食

2023-04-25 04:00:46

蒸魚要加鹽嗎9大人都錯瞭，難怪魚老晦澀難聞

大傢好，我是小初，又來和大傢分享美食瞭。小初今天想和大傢分享一道美味的清蒸魚做法。生活中很多人都想吃魚，因為魚的營養非常豐富，可以補充膠原蛋白，還可以幫助保護視力，還可以提高人的免疫力，所以幾乎傢傢戶戶都吃魚。經常吃的食物。

當然，魚的美味是很多其他食物無法替代的，因為魚肉嫩滑，尤其是清蒸魚，吃起來入口即化，味道非常好。雖然將魚做成魚湯或紅燒魚，也是一道非常美味的菜肴。而這道清蒸魚，是人們生活中吃得最多的一道菜。

因為清蒸魚吃的是魚本來的味道，而且這個味道不管咸淡都能接受。很多人在蒸魚之前先用鹽醃一下，以去除魚腥味，以為這樣既好吃又能去除魚腥味，結果魚本來的嫩度就被破壞瞭.魚蒸前需要用鹽醃嗎？喜歡吃魚的朋友們快來跟大廚一起學習這道清蒸魚的做法吧！

蒸魚的步驟：

第一步：

先準備好魚，將魚洗凈切開，去掉外面的鱗，去掉胃裡的內臟。如果自己在傢加工困難，可以請師傅到超市加工。然後在魚背兩側各劃幾刀，不要太深，一厘米左右。

第二步：

然後將魚放入碗中，將啤酒擦在魚的兩面和裡面。然後將洋蔥洗凈切塊，薑切成片放入魚的刀口和魚腹中。（這是最重要的一步，不用鹽醃，換成啤酒、小蔥和薑，既能去除魚腥味又不破壞魚本身的美味。）

第三步：

這樣醃制15分鐘後，把這些蒜片和薑片拿出來扔掉，在上面放上新的洋蔥片和薑片。然後開鍋，燒開水，將盤魚放入開水鍋中，蓋上鍋蓋蒸8分鐘左右。

第四步：

蒸好後把魚取出，把汁倒在盤子裡，撈出蔥花放回去。然後在上面淋上蒸好的魚鼓油，也可以根據自己的口味加入剁碎的辣椒。最後，重新啟動鍋爐並燒少量油。油熱後，均勻地澆在魚身上，即可食用。

這個方法你學會瞭嗎？今天的分享就到這裡。感謝您閱讀。歡迎在評論區交流討論。下次見。