肥牛千葉豆腐，鮮香味美的快手菜！
搞笑大豆豆
2023-04-25 08:03:12
肥牛千葉豆腐
ByMeggy跳舞的蘋果
吃完瞭春節大餐，咱又開始瞭打工人日常的生活狀態。每天一盤有滋有味的快手小菜，又解饞又下飯，就比如這道“蠔油肥牛千葉豆腐”，5分鐘出鍋，做法簡單卻吃得心滿意足。千葉豆腐，又稱千頁豆腐、百葉豆腐，外形似普通的豆腐，它是由大豆分離蛋白和水等為輔料，添加瞭一些其它物質，雖然是豆制品，但營養價值、口感等多方面卻跟豆腐有著本質的區別。
原料：原切肥牛片、千葉豆腐、青椒、青蒜、油、清水、醬油、蠔油、鹽。
做法步驟：
第1步、材料準備好：原切肥牛片剪成小塊，千葉豆腐解凍後使用；青椒和青蒜清洗幹凈。
第2步、千葉豆腐切厚約2毫米的薄片，青椒去籽切細長塊，青蒜斜切成段。
第3步、炒鍋中倒少許油，將肥牛片入鍋煸炒。
第4步、待肉片表面變色盛出。
第5步、鍋中留底油，小火，將千葉豆腐入鍋煸炒。
第6步、炒至豆腐片體積增大時，將青椒入鍋中翻炒斷生。
第7步、加少許鹽。
第8步、將肥牛片回鍋。
第9步、倒適量蠔油。
第10步、再倒入少許醬油。
第11步、翻炒均勻，使每一片肉和菜都蘸裹上醬汁，充分入味，起鍋前撒入青蒜，略翻炒出鍋，餘溫能促進青蒜成熟。
第12步、肥牛千葉豆腐，鮮香味美的快手菜！
小貼士：
1. 千葉豆腐遇熱後體積會增大，所以要切薄片更入味；2. 配菜不限於這些，但以口感脆嫩、炒制時間短為宜；品種也盡量以顏色和營養搭配豐富為佳；3. 肥牛片不宜久炒，變色即出鍋，防止肉片變老變硬；
來自美食天下Meggy跳舞的蘋果的作品。
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