給你介紹幾道快手菜，自己一個人在傢就能做
這次小編要推薦的傢常菜肴，相信很多讀者朋友們都知道，可是這個味道偏偏就是忘不掉呀。
牛肝炒韭菜
主料：韭菜1把、牛肝1塊；輔料：綠豆芽適量、色拉油適量、食鹽4克、雞精2克、料酒適量、老抽少許、淀粉適量、白胡椒適量、白醋適量。牛肝切片不能太薄，切成大約0.5CM的厚片比較合適。炒牛肝時火要大，入鍋幾十秒看到表面沒有血水就要馬上盛起，後期再次入鍋時間也要動作快速，不宜在鍋中停留時間太久，否則又老又柴。
牛肉小白幹
主料：牛肉500克、油豆腐200克；輔料：胡蘿卜2根、水芹菜1小把、香菇2朵、色拉油適量、食鹽適量、蔥適量、薑適量、八角1個、料酒適量、老抽1勺、蠔油2勺。需要註意的是：湯汁快收幹的時候，用筷子紮一下，胡蘿卜和牛肉基本可以很輕松的紮透，就說明熟瞭。
小炒脆耳
主料：豬耳一塊；輔料：青羊角椒一個、紅辣椒幹適量、大蒜頭5瓣、蔥一把、糖一小勺、生抽一勺、油適量。
牛舌炒蔬菜
主料：牛舌500克、洋蔥50克、胡蘿卜50克；輔料：淀粉5克、蔥150克、花生油50克、食鹽3克、醬油30克、味精3克、黃酒10克、薑汁5克、胡麻油5克。炒鍋放火上，添入花椒油，下湯炸一下，再放入鋪好牛舌的鍋墊，下入湯600毫升、味精、紹酒、醬油、鹽、薑汁，用武火扒制，至透，合入盤中。鍋內的餘汁，稍勾流水芡，汁收濃，均勻澆在牛舌上即成.
瓦片牛蛙
主料：牛蛙3隻；輔料：黃瓜1個、歐芹3根、尖椒1個、紅尖椒1個、食鹽少許、雞精適量、薑5克、蒜1頭、花椒1小把、幹辣椒適量、料酒1大勺、老抽1小勺、小蔥3根、紫蘇少許、植物油2大勺、香辣醬1小勺、啤酒50毫升、白糖1小勺。
面酥兔丁
主料：兔肉1隻；調料：色拉油適量、食鹽1勺、冰糖適量、蔥1段、薑適量八角2個、花椒適量、桂皮1塊、幹辣椒適量、料酒2大勺、生抽適量、老抽適量、泡薑2塊、草果2個、豆蔻1個、沙薑3片。