紅燒雞翅土豆的美味傢常做法，外酥裡嫩土豆軟糯，百吃不厭_美食料理

三石搞笑君

2023-04-25 08:03:56

今天和大傢分享一下紅燒雞翅土豆的美味傢常做法，雞肉紅燒出來非常的好吃，再加上土豆，土豆嫩，肉也嫩，非常的好吃。

材料準備：雞翅、土豆、八角、料酒、生抽、白糖、桂皮、鹽、薑

做法步驟：

1、雞翅用冷水浸泡出血水，沖洗幹凈後用廚房用紙擦幹水份，用刀在雞肉正反面劃兩刀，也可以用牙簽紮一些洞，方便入味。

2、雞翅冷水下鍋，加入少許料酒去腥。開大火將鍋內水燒至沸騰後撈去表面浮沫，撈出雞翅後用清水過一遍，瀝幹水份備用。

3、土豆削皮洗幹凈，切滾刀塊，用清水沖洗二三次，洗掉多餘的淀粉。

4、熱鍋冷油放入雞翅。一面煎3分鐘煎至表皮金黃後再翻面，表皮煎至金黃對於味道很重要，所以要有點耐心。

5、雞翅煎至兩面金黃狀態後，放入薑、八角、桂皮，翻炒出香後加入適量清水，將雞翅淹沒即可。

6、放入土豆。

7、煮開後轉小火，煮至湯汁剩三分之一時，依次加入生抽、蠔油、料酒、鹽和冰糖翻炒均勻後，

轉大火收汁即可。

8、關火裝盤，還可以撒上一點香菜或者蔥花點綴。

小貼士：

1.大火收汁時不要收幹，因為土豆的淀粉含量比較大，太幹容易粘鍋，保留一些湯汁也很下飯。

2、將土豆切成塊後沖洗三次,是因為土豆切開後,表面有淀粉,不清洗掉,煮的時候容易糊鍋。