紅燒牛肉的傢常做法_美食料理

一堆的美食

2023-04-25 08:04:32

主料：

牛肉500克

輔料：

土豆200克

大蔥25克（切成小段）

胡蘿卜150克

紅辣椒15克

薑20克（切成片）

八角5克

桂皮5克

配料：

冰糖適量

味精適量

老抽適量

生抽適量

料酒適量

鹽適量

食用油適量

十三香適量

1、牛肉切塊焯水撈出，土豆和胡蘿卜洗凈去皮用滾刀法切塊（小小提示：我們也可以用筍子，根據自己愛好吧）

2、上鍋，放入冰糖，炒糖色,然後放入牛肉翻炒成紅褐色，糖色的顏色就決定紅燒後的顏色瞭

3、上鍋倒油放香料炒出香味，生抽老抽各一小湯匙，然後加入十三香，料酒一湯匙。倒入牛肉翻炒再小火燜一下，讓牛肉更上色

4、接著放入土豆和胡蘿卜，翻炒均勻，倒入溫熱水

5、燒開後轉小火燉半個小時，然後加入調鹽味，再繼續燉一個小時左右（這個步驟水不能太少哦，不然很容易把水燒幹，最好一次性加夠，避免二次加水，二次加水味道就沒有那麼好！）

6、湯汁收到快濃稠的時候，我們少許放點味精翻炒幾下就可以出鍋瞭，盛到碗裡，撒上一點蔥花或者香菜葉子，可以上桌啦