紅油土豆絲，簡單快手傢常菜_美食料理

搞笑微时刻

2023-04-25 08:04:58

紅油土豆絲

By小洞天

最普通的傢常菜，相信大傢都各有妙招。在此分享一下我的做法，旨在拋磚引玉，互相交流。

原料：土豆絲、辣椒面、鹽、蔥花、蒜蓉、雞精、油、白醋。

做法步驟：

第1步、土豆去皮，切成厚薄均勻的薄片，再切成細如火柴棍的細絲。

第2步、切好的土豆絲放入清水中，洗去淀粉。濾幹水分備用。

第3步、炒鍋上火放油燒熱，放入蔥花、蒜蓉、辣椒面，炒出紅油。

第4步、放入土豆絲，大火翻炒。

第5步、放入少許鹽。

第6步、炒至土豆絲斷生後，放入雞精翻炒均勻，最後烹入白醋。炒勻即可。

第7步、成品。

小貼士：

1.手切的土豆絲比擦出來的土豆絲口感要好。2.油要多一點，大火快炒。3.出鍋前烹入白醋。4.用細一點的辣椒面更容易出紅油。

來自美食天下小洞天的作品。