端午節包粽好簡單，分享多款自傢做粽子的食譜做法，傢人都愛吃
第一款紅豆水晶甜糉（粽子）
【食材】:西米160g、糖4茶匙、水約70-80ml、油約1.5湯匙、紅豆蓉適量、糭葉和咸水草(先浸水剪去頭尾)
【做法】1先將所有材料混合除(紅豆蓉)以外,放置10分鐘左右才包
2將兩張浸好之糭葉兜成一個漏鬥形，順次序放入一匙西米、跟手放入紅豆一匙用再後放上一匙西米壓實,拿緊糉口四周折好、用繩子紮好放入大熱水爐煲煮大約35分鐘便可完成。
第二款紫米甜心粽
【食材】:紫米300克、圓糯米300克、黃心地瓜4條、蜜紅豆適量、蔓越莓50-60粒
，小湯圓30-32顆、米酒2大匙、植物油2大匙、二砂糖4大匙、粽葉20-22片、棉繩10-11條、紫薯粉、草莓粉各1小匙、檸檬汁1大匙
【做法】:1紫米洗凈，加入3米杯的水浸泡2小時；2小時後將圓糯米洗凈混合入紫米中含泡紫米的水，混合均勻，放入電鍋內鍋；架上蒸架；地瓜去皮切小塊，淋上檸檬汁，放在比蒸架小的盤子上；蓋上鍋蓋，外鍋1.3杯水按下煮飯
2糯米飯煮好後趁熱加入米酒、油、3大匙二砂糖、蔓越莓拌勻；地瓜也是趁熱拌入1大匙二砂糖蜜地瓜；糯米粉加入水，以及紫薯粉、草莓粉，搓成白色、粉色、紫色小湯圓各10-11個
3取兩片粽葉折成漏勺狀，放入4-5大匙左右糯米飯，最後舀入1大匙蜜紅豆、5-6塊地瓜，在蜜紅豆上鋪上白、粉、紫小湯圓，在粽葉盆（塗）上少許油，再折起粽葉包成三角立方體（此步驟在防止粽子與粽葉沾黏），在粽腰處綁上棉繩
4放入蒸鍋，大火蒸25分鐘即可
5另一種包法是把餡料包在中間，需要切開粽子才能開到餡料
第三款臺式鮮筍肉粽
【食材】:圓糯米300克、長米300克、豬排（瘦）肉300克、豆幹2大塊、黃心地瓜1條、咸蛋黃5顆、幹香菇（中小朵）10朵
花生適量、綠竹筍1-2隻、幹貝10個、醬油4大匙、薑末1大匙、白胡椒粉2大匙、五香粉1大匙、鹽2小匙、米酒2大匙、泡香菇水1大碗、冰糖1大匙、八角2粒、油蔥酥1大匙、蝦米1大匙、水適量、桂竹葉20片、棉繩10條
【做法】:1糯米、長米洗凈，泡水2小時後，瀝幹水分，放入電鍋外鍋1.5杯水按下電鍋蒸熟
2豬肉切塊，綠竹筍連殼加一小匙鹽水煮15分鐘，取出放涼後去殼切塊，薑切末，幹香菇洗凈泡水至軟，香菇水留下備用，粽葉洗凈瀝幹
3幹貝、花生、咸蛋黃加1匙米酒，電鍋外鍋1杯水蒸熟，蛋黃蒸熟後對半切開
4地瓜去皮切塊，放在可以微波的盤子上，蓋上一張沾水的廚房紙巾，微波3分鐘，翻面再微波1分鐘放涼備用
5起油鍋，炒香香菇、薑末，加入豆幹、花生、泡香菇水、3大匙醬油、1大匙米酒、1小匙鹽、1大匙白胡椒粉、五香粉、冰糖、八角，加入適量的水蓋過食材，中小火鹵至湯汁收幹，盛盤備用
6炒鍋中加入另外1大匙醬油、1大匙米酒、1大匙白胡椒粉、1小匙鹽、3大匙水、蝦米煮滾加入步驟1煮好的米飯中拌勻
7食材及材料
8取2片竹葉折成漏鬥狀，舀入米飯至1/3處
9依序加入1-2塊鹵肉、1塊豆幹、1塊地瓜、幾顆花生、半顆咸蛋黃、1塊竹筍、1朵香菇
10再加入米飯蓋住餡料，用竹葉包起來，以棉繩在粽子1/2處綁起打結
11重復步驟8-10，共可包10顆粽子
12放入蒸鍋中，大火蒸20-25分鐘，中間要註意適時添加水以免鍋子燒幹
第四款五香咸肉粽
【食材】:糯米(約可包85-90隻)9斤、五花腩肉4斤、冬菇45-90隻、粟子90粒、開邊綠豆肉3斤、泰國細蝦米6兩、咸蛋黃45-90粒、粽葉適量180塊以上、咸水草或綿繩適量
【做法】1五花腩肉處理:洗凈後切件,用五香粉,麻油,鹽,糖,老抽調味(可10日前準備,醃好放入冰格待入味,包之前一日放普通0一4度格溶雪)如不提早醃亦可以早一日醃肉,提早10日醃肉是相當入味的
2糯米處理:如買不需要浸的米,隻需洗凈就可以直接醃米,否則需要浸4小時後隔水,用五香粉,鹽,雞粉,麻油調味(每一斤糯米用鹽2茶匙,雞粉1.5茶匙,五香粉1湯匙,麻油1.5湯匙醃米)
3栗子處理:用滾水烚一烚,再用毛巾卒一卒栗子就可以輕易去皮待用
4冬菇處理:如大隻就一開2(冬菇早一日洗凈浸軟後,用紹興酒,糖,食用油,生抽蒸15分鐘)(再用糖,蠔油與栗子一齊炆,加水,水要浸過材料,大火煮滾轉細火炆至幹水即可)
5咸蛋處理:因應個人喜愛用一隻或半隻蛋黃,如用半隻隻需,將咸蛋去殼及不要蛋白,將蛋黃切開一半待用
6蝦米處理:用泰國細粒蝦米,洗凈略浸軟即可待用(用細粒泰國蝦米比較好食)
7開邊綠豆肉處理:將綠豆肉洗凈後浸水2小時隔水待用
8粽葉處理:將粽葉用凍水略浸,再用大熱滾水或用熱水爐最熱的水浸一晚,第二日每塊葉兩邊洗凈即可
9咸水草處理:隻需浸一浸水洗凈即可,亦可以用綿繩代替咸水草
10包好後用水要蓋過粽,如粽細隻就大火煮滾後轉細火烚2小時焗1小時,如大隻就烚3小時焗1小時即可,中途要觀察有冇水,如冇就要加滾水(水要保持蓋過粽)
11如包素粽就用素蠔油去炆栗子,亦可以用有衣長形花生,微豆或紅豆去包