蔥薑魚頭煲、菜花番茄煮海蝦、橙子茴香沙拉
【蔥薑魚頭煲】
食材&配料：
魚頭一個、老薑150克、小蔥150克、小圓蔥3顆、大蒜20克、植物油一升、水、鹽10克、生粉60克、蠔油15克、生抽15毫升、料酒30毫升
做法：
原料洗凈，蔥切段，蔥白和蔥葉分開，薑帶皮拍裂切片，小圓蔥切兩半，大蒜拍裂
魚頭從中間劈開兩片再切成大塊備用
取一個容器加入生抽、鹽、生粉和水調勻，然後倒入切好的魚頭拌勻，再繼續加生粉拌勻至魚頭表面沾手即可
鍋中加入足量油燒熱，然後將醃好的魚頭依次放入鍋中炸至金黃撈出，待油溫再次升高，最後將魚頭全部下入鍋中復炸一次
薑片和小圓蔥放入油中炸至金黃撈出，把鍋中的油倒出來後，將炸過的薑片和小圓蔥、蔥白段、大蒜倒入鍋中，加少量的鹽煸炒香味
將炸好的魚頭放入鍋中，沿鍋邊烹入料酒，加適量的清水燉煮，取蠔油、鹽、生抽兌成調味料放入鍋中，加蓋燉約10分鐘
生粉兌水調勻後倒入鍋中，繼續燒至湯汁濃稠，撒蔥葉，然後盛入燒燙的砂鍋中即可
【菜花番茄煮海蝦】
食材&配料：
海蝦500克、花菜300克、大紅番茄一個、雞湯200毫升、薑片15克、蒜片10克、芹菜碎15克、香菜碎10克、鹽、香油、油
做法：
番茄切塊，花菜切塊，薑蒜芹菜香菜等輔料切好備用
鍋中放入油燒熱，放入海蝦炒到變色，撈起備用
鍋中再次放油燒熱，下入薑蒜爆香，放入菜花翻炒
加入準備好的雞湯大火燒開燜煮4分鐘左右加入番茄和海蝦加蓋煮3分鐘
放入鹽和香油調味即可出鍋
【橙子茴香沙拉】
食材&配料：
大蝦6隻、茴香頭絲80克 、香橙30克、蒔蘿2克、榛子碎3克、黃節瓜16克、白蘭地3毫升、幹白葡萄酒9毫升
做法：
節瓜用刮刀刮絲，蒔蘿洗凈，茴香頭刨成絲泡冰水備用，香橙去皮切絲，取橙子肉擠出橙汁備用
調酸橙汁醬，用橙汁加入橄欖油、海鹽、胡椒碎拌勻即可
大蝦提前醃制5分鐘左右配合海鹽和黑胡椒粉、橄欖油，用平底鍋中火煎香大蝦
烹入白蘭地和幹白以1：3的比例調和好，待酒氣蒸發後即可，擺盤個人喜好